Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

- Ernte: Die Früchte sollten eher spät geerntet werden, da sie sich dann leichter pflücken
lassen. Weil diese sich an den Triebspitzen befinden, ist diese Arbeit nicht besonders schwer.
Die Beeren können einige Tage lang gelagert werden (Friedrich, Schuricht 1985).
- Verwendungsmöglichkeiten: Die Beeren sollten grundsätzlich nicht im unreifen Zustand
verarbeitet werden, weil sonst Magenschmerzen auftreten können (Friedrich, Schuricht 1985),
bei der Verarbeitung sollten die Samen möglichst entfernt werden durch Passieren
(Bundessortenamt 1999). Aus den Früchten kann ein dunkelroter Saft gewonnen werden,
welcher ein säuerliches, zitronenartiges Aroma aufweisen soll (Friedrich, Schuricht 1985).
Dieser eignet sich nicht nur zur Beimischung zu anderen Säften, sondern auch als karminroter
Farbstoff, der optisch gut wirkt (Albrecht 1996). Daneben lassen sie sich auch bei der
Zubereitung von Süßmost, Marmelade, Konfitüre und Gelee verwenden, und sogar Wein und
Likör können aus ihnen hergestellt werden, was v.a. in der Heimat der Mahonie betrieben
wird. In Nordamerika werden die Früchte auch in der Zuckerbäckerei eingesetzt. Sogar für die
Zubereitung von Joghurt und Quark sind die Beeren geeignet (Friedrich, Schuricht 1985).
- Sorten: Von der Mahonie sind einige Sorten im Umlauf, die jedoch meist Ziersorten
darstellen (Friedrich, Schuricht 1985). Vor allem ´Jupiter´, ´Mirena´ und ´Pamina´ eignen sich
auch recht gut für die Nutzung als Wildobst, ihre Früchte ergeben einen dunkelroten
Fruchtsaft von zitronenartigem Aroma. Diese Sorten wurden in der Zuchtstation Berlin /
Baumschulenweg ausgelesen.
Hierbei wächst ´Jupiter´ breit aufrecht und wird bis 1,5 m hoch, die Sorte bildet keine
Ausläufer. Die Blüten sind zu dichten, aufrechten und doldenförmigen Blütenständen vereint,
welche sich v.a. an den Triebenden und z.T. auch vereinzelt an den Trieben entlang befinden.
Daraus bilden sich elliptische bis eiförmige Früchte mit blauer Bereifung. ´Jupiter´ wird
gelegentlich auch von Mehltau befallen.
´Mirena´ dagegen weist einen mehr straff aufrechten und dichten Wuchs auf, auch hier treten
keine Ausläufer auf. Diese Sorte wird bis ca. 1,3 m hoch. Die Blüten sind zu rundlichen
Blütenständen zusammengefaßt, welche ebenfalls hauptsächlich an den Triebspitzen zu
finden sind, aber auch entlang der Triebe. Die eiförmigen Früchte sind bereift und hellblau.
´Mirena´ bringt besonders hohe Erträge und wird i.d.R. nicht von Mehltau oder Rost befallen.
Abb. 60: Mahonia aquifolium ´Mirena´ (aus Bundessortenamt 1999)
Die dritte Sorte, ´Pamina´, ging aus der Kreuzung von Mahonia aquifolium mit der Ausläufer
treibenden und niedrig bleibenden Mahonia repens hervor, weshalb sie eher breit wächst,
kaum höher als 80 cm wird und reichlich Ausläufer bildet. Schon früh erscheinen die
kanariengelben Blüten in großer Fülle in langen Trauben, welche gehäuft zusammenstehen.