Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

- Erziehung und Schnitt: Die Kirschpflaume kann wie die Pflaume als Busch, Viertel-.,
Halb- oder Hochstamm erzogen werden. Schon im Frühling nach dem Pflanzen sollten die
vorgesehenen Leitäste etwas eingekürzt und die übrigen Triebe heruntergebunden werden, die
dafür zu schwachen Triebe werden belassen. Es werden lediglich diejenigen Äste entfernt,
welche später die Krone einengen würden. Später wird die Krone nur noch in Form gehalten,
wobei sich der Schnitt auf ein Auslichten und das Entfernen der abgetragenen Zweige
beschränken kann. Wenn die Bäume große Erträge bringen, ist es sinnvoll, die Krone durch
das Entfernen ganzer Fruchtäste zu verjüngen.
- Krankheiten und Schädlinge: Diese sind im Grunde dieselben wie bei Pflaumen und
Zwetschgen, nämlich v.a. Botrytis cinerea (besonders bei feuchtwarmer Witterung zur Ernte
und büschelweise gehäuften Früchten), Pflaumengespinstmotten (v.a. in weit angelegten
Anlagen), sowie Schwarze und Gelbe Pflaumensägewespen. Eine Besonderheit ist hierbei,
daß die Kirschpflaume vom Pflaumenwickler weniger stark befallen wird als die
Hauspflaumensorten.
- Bodenpflege, Düngung: Es wird empfohlen, den Boden z.B. durch den Einsatz von
Herbiziden offen zu halten. Die Düngung sollte wie bei Pflaumen vorgenommen werden,
diese sollte auf mehrere Gaben verteilt und entsprechend den Ergebnissen einer vorher
vollzogenen Bodenuntersuchung erfolgen. Vor allem im Frühling kann hierbei eine
Bewässerung bei Trockenheit günstig sein, im Sommer und Herbst schadet sie eher.
- Ernte: Obwohl dieses Wildfruchtgehölz so früh blüht, sind die Erträge doch beachtlich
regelmäßig und hoch. Es muß jedoch beachtet werden, daß diese Steinobstart
selbstunfruchtbar ist und sich auch nicht von Pflaumensorten befruchten läßt. Die Früchte
werden sehr früh reif und können durch Schütteln gut geerntet werden, wobei sich die
Reifezeiten der einzelnen Sorten oft deutlich voneinander unterscheiden. Erfahrungen zur
Lagereignung liegen noch nicht vor, doch dürften sich die Früchte wie die Pflaumen noch
einige Zeit im Kühllager halten (Friedrich, Schuricht 1985).
- Verwendungsmöglichkeiten: Die Kirschpflaume wird zwar oft als anspruchslose,
trockenheitsverträgliche Unterlage für Pflaumen verwendet, doch im Gegensatz zur Pflaume
bzw. Zwetschge wird sie als Obst kaum angebaut (Albrecht 1996). Die Früchte eignen sich
zwar aufgrund des oft hohen Säuregehalts weniger zum Frischverzehr, sie sind jedoch
hervorragend zum Einmachen verwendbar. Manche Sorten könnten von der
Konservenindustrie wie Mirabellen eingesetzt werden. Auch für Kompott sollen sich die
Steinfrüchte bestens eignen (Friedrich, Schuricht 1985).
- Sorten und Varietäten: Eine Besonderheit stellt die Sorte ´Ceres´ dar, welche um 1926 aus
der Türkei nach Mitteleuropa gebracht wurde. Botanisch gesehen gehört sie zur Varietät P.
cerasifera var. divaricata. Sie wächst eher schwach bis mittelstark und weist eine
breitpyramidale Krone auf. Auch ´Ceres´ blüht sehr früh und ist selbstunfruchtbar. Die
Früchte sind rundlich, 37 mm breit und erreichen ein Gewicht von je 20 g. Sie weisen eine
trüb-violette Färbung auf und sind hell bräunlich violett bereift. Die Bauchnaht wirkt durch
die breite Narbung sehr wulstig. Das Fruchtfleisch ist weich, gallertartig, hell gelblich-orange
bis hell-orange und schmeckt sehr süß, aber nur mäßig saftig. ´Ceres´ bringt frühe und hohe
Erträge, welche sogar höher als bei Pflaumen sein können, solange kein Spätfrost auftritt. Die
Früchte sind ab ca. Mitte August genußreif. Für den Anbau könnte sie aufgrund der Eignung
auch für leichte Böden und sehr trockene Standorte durchaus interessant sein (Friedrich,
Schuricht 1985). Bei der Varietät var. divaricata selbst werden die Früchte nur 1,5 - 2 cm
groß und sind z.T. recht sauer (Bundessortenamt 1999). Darüber hinaus sind von dieser