Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Stickstoff (N) - 240 – 1360 1 -
Kalium (K) - 2,9 - 4,2 1 -
Phosphat - 190 – 400 1 -
Magnesium (Mg) - 80 – 150 1 -
Calcium (Ca) - 60 – 120 1 -
Eisen - 1,0 - 2,1 -
Kupfer (Cu) - 0,8 - 8,6 1 -
Zink (Zn) - 1,6 - 3,6 1 -
Mangan (Mn) - 0,5 - 2,1 1 -
Anthocyan - 6,0 1 -
Phenole - 2 - 5,5 1 adstringierende Wirkung
3
Carotinoide 6 - 200 1 - sind Farbstoffe
* fehlt bei den Kultursorten weitgehend (Gugenhan 1997 a)
Quellen: 1 Albrecht et. al. 1993; 2 Friedrich, Schuricht 1985; 3 Graf, Kreß 1996 b
2.6.2.5 Standortansprüche
Für die Kultur der Eberesche sind im Prinzip fast alle Bodenarten geeignet. Sie kann
sowohl auf trockenen, mageren, als auch auf eher feuchten, aber durchlässigen Substraten
noch recht gut wachsen (Gugenhan 1997 c). Die Jahresmitteltemperatur sollte dabei zwischen
4,5 und 7°C liegen (Friedrich, Schuricht 1985). Der Standort kann sonnig bis lichtschattig
sein, solange die Luftfeuchte hoch ist und es am Standort möglichst kühl bleibt (Verstl 1997).
Ungünstig sind jedoch zu starke Beschattung und trockenes Klima, z.B. Stadtklima. Die
jährliche Niederschlagsmenge sollte für den erwerbsmäßigen Anbau 800 - 900 mm betragen,
tiefe Wintertemperaturen bis -30°C werden dagegen recht gut vertragen (Friedrich, Schuricht
1985). Die Frosthärte soll bei den Kultursorten sogar noch höher sein als die der Wildform.
Diese Sorten zeichnen sich im Allgemeinen auch durch eine größere Trockenheits- und
Kalktoleranz aus (Verstl 1997). Generell sind leichte und trockene Böden für den Anbau
nicht besonders günstig, ebenso wie Kalkböden, wo die Wuchsstärke zu wünschen übrig
läßt (Graf, Kreß 1996 b). Auf solchen Böden wird die Eberesche auch nicht besonders alt.
Gänzlich ungeeignet sind flachgründige Böden, wo bei sommerlicher Trockenheit die Blätter
schon sehr frühzeitig abgeworfen werden. Dagegen sind Staunässe oder zeitweise
Überflutung im allgemeinen nicht schädlich (Verstl 1997). Zudem sollen für eine gute
Fruchtentwicklung windige Lagen günstiger sein als eingeschlossene, geschützte Tallagen
(Friedrich, Schuricht 1985). In wärmeren Gegenden sind nach Norden geneigte Flächen
günstiger, weil sonst im Spätsommer die Bäume ein zweites Mal blühen könnten, was eher
ertragsmindernd ist (Albrecht et. al. 1993).