Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Pflanzenschutzmittel ausgebracht zu werden. Das macht sie auch für den biologischen Anbau
z.B. im Hausgarten interessant (Buchter-Weisbrodt 1996).
2.2.7.3 Bodenpflege und Düngung
� Bodenpflege: Es ist auch hier darauf zu achten, daß das Wachstum und das reifen der
Früchte nicht durch Beikräuter beeinträchtigt wird (Klostermann 1998). Dies gilt
insbesondere für die ersten Standjahre. Herbizide sollten dabei möglichst nicht
verwendet werden, weil Zierquitten diese im allgemeinen nicht vertragen (Friedrich,
Schuricht 1985).
� Düngung: Die Lettenquitte braucht für ein gutes Wachstum keine allzu hohe
Versorgung mit Nährstoffen. Im Hausgarten reicht eine Düngung mit Stallmist,
Kompost oder Mannahum pro Jahr aus, die im Frühling erfolgen sollte (Wilhelm
2000).
2.2.7.4 Ernte und Erträge
Die Früchte reifen von September bis Mitte Oktober, wobei ihre Farbe nach gelb bis
orangegelb umschlägt (Maethe 1996). Die Reife vollzieht sich folgernd. Sie müssen geerntet
werden, noch bevor die kritische Temperatur von -7°C im Freien erreicht wird (Klostermann
1998). Auch die Früchte anderer Zierquittensorten werden im Spätherbst geerntet (Wilhelm
2000).
Die übliche Erntemethode ist das Pflücken der Früchte von Hand, auch das Aufsammeln der
Früchte ist als Erntemethode möglich. Weil diese beiden Verfahren jedoch aufgrund der
bedornten Sträucher recht mühsam sind und zugleich relativ hohe Koten verursachen, wird
derzeit eine maschinelle Beerntung angestrebt.
Die Früchte lassen sich aufgrund der großen Festigkeit gut lagern, sie sind auch mechanisch
sehr belastbar (Albrecht et. al. 1993). Nach Friedrich und Schuricht (1985) können
Scheinquitten bei 2,5°C ca. drei Monate lang gelagert werden.
Die Erträge sind als recht regelmäßig anzusehen, und selbst wenn einzelne Blüten durch
Spätfröste verlorengehen, so gibt es doch immer noch zahlreiche Nachblüten. Bei einem
Pflanzabstand von 60 - 90 cm x 180 - 200 cm sind Flächenerträge von mehr als 20 t/ha
möglich (Buchter-Weisbrodt 1996). Auch in Lettland gilt beim Anbau in Hecken dieser
Maximalertrag, dort gelten 150 dt/ha als untere Grenze (Albrecht et. al. 1993).
2.2.8 VERARBEITUNG
Die Früchte der Zitronenquitte sind v.a. für die Herstellung von Gelee, Erfrischungsgetränken
und Likören geeignet (Buchter-Weisbrodt 1996), aber auch Marmelade läßt sich aus ihnen
gewinnen, wozu auch die Früchte anderer Zierquittenarten und -sorten verwendet werden
können (Albrecht et. al. 1993). Weiterhin ist die Verarbeitung der Früchte zu einem
sektähnlichen, moussierendem Getränk bekannt (Albrecht 1996). Neben einem aromatischen
Likör von bernsteinartiger Farbe läßt sich aus Zierquitten sogar ein Dessertwein gewinnen.
Aus Lettland ist auch die Verwendung von Scheinquitten in der Konditorei für