Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Die Sorte trägt rundliche Beeren mit taubenblauer Bereifung. ´Pamina´ gilt als recht
winterhart, Mehltaubefall tritt i.d.R. nicht auf (Bundessortenamt 1999).
4.12 Malus - Zierapfelarten und -sorten
Die großfrüchtigen Apfelsorten sind zwar als Obst schon lange bekannt und heute auch sehr
weit verbreitet, doch auch die kleinfrüchtigen Ziersorten lassen sich als Obst nutzen. Diese
Sorten sind für die Zubereitung von Wein und Gelee sogar besser geeignet als die
großfrüchtigen Verwandten. Sie sind im Vergleich zu den Fruchtsorten besonders reich an
Säure und Pektin (Albrecht 1996).
Von all diesen Arten wird v.a. Malus baccata als Wildobstgehölz genannt. Dieser 7 - 9 m
hohe Kleinbaum verträgt viel Kälte und Trockenheit, gleichzeitig sind die Bodenansprüche
minimal. Die Äpfel sind recht klein und rot oder gelb. Allerdings ist diese Art anfällig für
Feuerbrand (11).
4.13 Morus alba - Der Weiße Maulbeerbaum
- Vorkommen: Der Weiße Maulbeerbaum stammt aus Ostasien (Bundessortenamt 1999).
- obstbauliche Bedeutung: Diese Wildobstart gehört zu den ältesten Kulturpflanzen
überhaupt, in Asien wird sie v.a. in der Seidenraupenzucht als Futterpflanze verwendet. Seit
dem 12. Jahrhundert werden Maulbeeren als Obst auch in Europa angebaut. In Deutschland
ist die Maulbeere als Obstgehölz erst ab dem 16. bzw. 17. Jahrhundert bekannt. Der Weiße
Maulbeerbaum wird ebenso wie der noch zu besprechende Schwarze Maulbeerbaum v.a. in
China, Korea, Japan, im Iran, in der Türkei, in Südostasien, in Südeuropa und in den
südlichen GUS kultiviert. Aus den Früchten des Weißen Maulbeerbaums wird in Asien ein
Mehl hergestellt, welches dort als Nahrungsmittel oft Verwendung findet (Friedrich,
Schuricht 1985).
- Erscheinungsbild: Der Weiße Maulbeerbaum erreicht als Baum mit runder, sparrig
verzweigter Krone eine Höhe von bis zu 15 m. Die Blätter können ungeteilt oder gelappt,
gezähnt oder gesägt sein. Alle Maulbeerarten können sowohl getrennt geschlechtlich als auch
einhäusig sein. Die Blüten sind bei allen drei Arten zu hängenden, achselständigen Kätzchen
zusammengefaßt, welche erst im Mai erscheinen und deshalb kaum von Spätfrösten
geschädigt werden. Selbst ohne Befruchtung können sich Früchte bilden, welche dann
samenlos sind (Bundessortenamt 1999). Die Früchte des Weißen Maulbeerbaums sind im
Vergleich zu denen des Schwarzen Maulbeerbaums sehr süß und schmecken eher fad
(Friedrich, Schuricht 1985), sie werden von Juni bis August reif und erreichen eine Länge von
bis zu 2,5 cm. Die Fruchtfarbe ist v.a. weiß bis schwach rötlich, mitunter auch dunkelrot
(Bundessortenamt 1999).