Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Befestigung von Böschungen und aufgeschütteten Hängen eingesetzt
(Bundessortenamt 1999).
� Bodenpflege: Wurzelverletzungen sollten vermieden werden, da sich sonst
Wurzelschößlinge bilden (Rücker 1997).
� Verwendungsmöglichkeiten: Die Früchte selbst enthalten zwar kein giftiges
Sambunigrin, aber in den Samen ist es dennoch enthalten. Deshalb müssen diese bei
der Verwendung der Früchte als Obst beseitigt werden. Die so behandelten Beeren
sind zur Verarbeitung mit anderen Früchten zu Gelee, Marmelade, Saft und anderen
Erzeugnissen geeignet, v.a. als Beimischung zu Birnen- oder Rhabarbersaft sind sie
ausgezeichnet verwendbar (Bundessortenamt 1999). Auch in der Naturheilkunde
findet der Rote Holunder Verwendung (Keppel et. al. 1991). Für die Nutzung als
Ziergehölz gibt es spezielle Auslesen, die oft schwächer wachsen und nicht allzu hoch
werden (Rücker 1997).
� weitere europäische Arten: Der Attich oder Zwerg-Holunder (Sambucus ebulus) ist
eine Staude und deutlich niedriger als die anderen beiden einheimischen Arten mit nur
0,6 - 1,7 m Höhe (Rücker 1997). Die Früchte des Attich sind braunrot und nicht zum
Verzehr geeignet (Buchter-Weisbrodt 2001). Die ganze Pflanze wird als giftig
angesehen und soll nach Verzehr heftige Gesundheitsstörungen hervorrufen. Nach
Erhitzen sind allerdings auch bei dieser Art die Früchte frei von den giftigen
Glykosiden (Rücker 1997).
http://www.garteninfos.de/wildobst/Dipl2-5.html
2.6 SORBUS
(EBERESCHE, SPEIERLING, MEHLBEERE,
ELSBEERE)
2.6.1 Allgemeines zur Gattung Sorbus
Diese Gattung gehört zur Familie der Rosaceae (Rosengewächse). Sie umfaßt 80 - 100 Arten,
je nachdem, welche Arten dazugerechnet werden. Diese Anzahl kann noch erheblich
zunehmen, da sie sich untereinander oft gut kreuzen können und diese neuen Hybriden oft
genetisch stabil sind (Verstl 1997). So ist neben den Gattungsbastarden mit Aronia (x
Sorbaronia dippelii und x Sorbaronia sorbifolia, siehe S. 20) auch ein solcher Bastard
bekannt, welcher durch Kreuzung mit der Birne (Gattung Pyrus ) entstand. Dieser erscheint
als Baum von bis zu 15 m Höhe und trägt birnenförmige Früchte mit einem Durchmesser von
2,5 cm, welche gelb gefärbt sind und eine rote Backe aufweisen. Diese schmecken zwar süß,
aber ziemlich trocken (Bundessortenamt 1999).
Alle Sorbus-Arten sind nördlich des Äquators verbreitet und stellen sommergrüne Gehölze
dar. Von diesen Arten kommen viele nicht in Europa, sondern hauptsächlich im chinesischen
Himalaya vor. Die meisten Arten sind Kleinbäume, Sträucher oder auch nur zwergförmig
gewachsene Gehölze. Nahezu alle wild vorkommenden sind recht anspruchslos und
anpassungsfähig (Verstl 1997).
2.6.2 Vogelbeere, Eberesche (Sorbus aucuparia)