Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Die ersten Erträge setzten in der Sanddornanlage des Unternehmens Triquart bereits im
dritten Standjahr ein. Allerdings war dieser aufgrund des geringen Fruchtansatzes mit 1,2
kg/m bzw. 2 t/ha recht bescheiden. Im nächsten Jahr (d.h. 1996) erntete der Betrieb die
andere Hälfte der Anlage ab, wobei ein Ertrag von bereits 5,7 t/ha zustande kam. Noch ein
Jahr später konnten schon 6,2 t Früchte/ha geerntet werden (Römmler 1997 a). In der
Anlage Storchennest bei Ludwigslust wurden in den letzten Jahren Erträge von bis zu 5 t/ha
erreicht (Jensen 1999). Das Unternehmen Berger gibt sogar einen Flächenertrag von 8 t
Rohware/ha an bei 10 - 20 % Verlusten. Weil dort die Ernte nur in jedem zweiten Jahr erfolgt,
ergibt sich eine mögliche Erntemenge von 100 t Rohware pro Jahr bei der vorliegenden
Fläche von 25 ha (Heimann 2000 a). Da bei den russischen Sorten 16 kg und mehr je Strauch,
in Einzelfällen sogar 24 kg/Strauch möglich sind, ergibt sich bei ihnen ein theoretischer
Flächenertrag von 100 - 150 dt/ha (Friedrich, Schuricht 1985). Generell können
Sanddornsträucher ab dem ersten Ertragsjahr ca. 18 Jahre lang abgeerntet werden, wenn sie
gut gepflegt werden (Augustin 2000 c).
2.4.8 VERARBEITUNG
Schon zu DDR - Zeiten wurden in Ludwigslust aus den Früchten des Sanddorns Nektar, Saft,
Müslis, Konfitüre, Likör, Wein und sogar Tee hergestellt (Jensen 1999). Auch heute noch
sind diese Produkte für die Anlage Ludwigslust am bedeutendsten, doch auch Sanddorn-
Fruchtschnitten und -bonbons werden dort im größeren Umfang von den Abnehmern der
Früchte produziert (Helmholz 1997). Insbesondere der Fruchtsaft gilt als sehr vitaminreich,
wodurch diese oft mit anderen Säften oder Honig gemischt als Multivitamin-Säfte auf den
Markt gelangen. Sanddornsaft hat jedoch die negative Eigenschaft, daß er einen hohen Gehalt
an Pflanzenöl aufweist, welches sich bei seiner Lagerung entmischt und als fettige Schicht am
Flaschenhals absetzt. Diese läßt sich zwar kurzzeitig durch Schütteln der Flasche wieder
entfernen, aber für die Vermarktung stellt dies ein Problem dar. Das mag erklären, warum die
flüssigen Sanddornprodukte bis heute nicht im großen Umfang angeboten werden (Anonymus
2000 b). Durch die fein behaarten Früchte schmeckt der Saft auch etwas "kratzig" (Albrecht
et. al. 1993). Auch beim Sanddornnektar treten diese Probleme auf. Dieser Nektar schmeckt
im Gegensatz zu den frischen Beeren nicht sauer, sondern eher nach Mango (Jensen 1999).
Sanddornbeeren lassen sich daneben auch zu Gelee verarbeiten (Gugenhan 1998). Von der
Sanddornanlage von Christine Berger beispielsweise werden zwölf Sorten von Sanddorn-
Fruchtaufstrichen und -gelees zum Verkauf angeboten. So gibt es dort z.B. solche
Fruchtaufstriche, die mit Apfel und Zimt gewürzt sind, und welche, die mit Ingwer gewürzt
unter der Marke "Exotic" verkauft werden. Dort werden Sanddornbeeren auch schon in Rum
eingelegt und zu Sanddornsoße verarbeitet. Insgesamt machen diese Artikel ca. die Hälfte der
gesamten produzierten Ware des Betriebes Berger aus. Zum Befüllen der Gläser wird dort ein
Abfüllautomat eingesetzt. Im gleichen Betrieb wird auch viel Sanddorn-Wein hergestellt.
Auch dafür wird eine vollautomatische Abfüllanlage eingesetzt, der Wein selbst wird in
Edelstahltanks produziert bzw. gelagert.
Daneben eignen sich die in den Kernen enthaltenen pflanzlichen Öle recht gut für die
Herstellung von Kosmetika und Heilmitteln zur Linderung von Magen-Darm-Problemen
(Heimann 2000 b). Diese werden in Rußland mit Sonnenblumenöl aus dem Saft extrahiert,
was rationeller durch die Beimischung einer Methanol-Chloroform-Lösung im Verhältnis 2 :
1 geschehen kann (Albrecht et. al. 1993). Auch das aus den Früchten gewonnene Pflanzenöl
ist für die Kosmetikindustrie von Nutzen; es läßt sich v.a. zur Regeneration der menschlichen