Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

- Instandhaltungsschnitt: An kräftig wachsenden Holunderbäumen entstehen jedes Jahr
viele aufrechte Triebe, die 1,5 - 2 m lang sind. Im nächsten Jahr bilden sich an ihnen kurze
Seitentriebe mit endständigen Fruchtständen. Das große Gewicht der Blüten- und
Fruchtstände bringt die Äste dazu, sich bogenförmig nach außen zu neigen. Dies begünstigt
die Entstehung von einjährigen Trieben im Kroneninneren. Beim Schnitt müssen lediglich
nach der Ernte die abgetragenen zweijährigen Äste weggeschitten und dabei ca. 20 bis 25
möglichst starke, basisnahe ansetzende einjährige Triebe belassen werden. Somit ergibt sich
ein Zweiphasensystem aus fruchttragenden Ästen und neu heranwachsenden Trieben, welche
später die Funktion der Fruchtäste übernehmen werden. Auch soll darauf geachtet werden,
daß die Krone sich gut verzweigt und nahe am Boden bleibt, wozu das Gerüst regelmäßig
eingekürzt wird.
Bei der Durchführung des Instandhaltungsschnittes ist folgende Vorgehensweise zu
beachten: Zuerst werden die benötigten einjährigen Triebe ausgewählt, deren Anzahl je nach
Alter 7 bis 25 sein soll. Sie sollen möglichst basisnahe ansetzen und ausreichend kräftig
entwickelt sein. Im zweiten Schritt wird das alte Holz knapp oberhalb der Stelle abgeleitet,
wo die gewünschten zurückbleibenden Triebe ansetzen. Sind nun zu wenig einjährige Triebe
vorhanden, können auch vereinzelt zweijährige Triebe belassen werden, deren Seitentriebe
dann auf ein bis zwei gut ausgebildete Augen eingekürzt werden. Weiterhin werden die
älteren, zweijährigen und abgestorbenen Äste und Zweige entfernt. Zum Schluß sind auch alle
Triebe abzuschneiden, die zu schwach entwickelt bzw. zu viel sind (Strauss 1986). Im
Rahmen eines Sommerschnittes sollte die Krone ausgelichtet und Jungtriebe, die zu kräftig
entwickelt sind, entfernt oder verringert werden, so daß die restlichen, fruchttragenden Ruten
gefördert werden (Keppel et. al. 1991). Die belassenen kräftigen und einjährigen Triebe sind
um 20 % zurückzuschneiden (Graf, Kreß 1997).
Abb. 18: Zwei-Phasen-Schnitt beim Holunder, vorher – nachher (aus Strauss 1986)
Außerdem ist es auch möglich, den Schwarzen Holunder als Hecke zu erziehen, wobei das
Prinzip von Aufbau- und Instandhaltungsschnitt unverändert bleibt. Eine solche Hecke kann
an einem oder mehreren Drähten befestigt werden. Die in die Fahrgassen stehenden Zweige
werden dabei entfernt. Auch der Aufbau von freitragenden Hecken ist möglich. Dabei sollen
die Gerüstäste wie bei der freitragenden Apfelhecke am Baumstreifen entlang verlaufen.
Hierbei sind als Kronenform sowohl die Freie Spindel, als auch die Gerüstspindel anwendbar.
Dagegen sind kompliziertere Heckensysteme im Holunderanbau recht ungünstig (Friedrich,
Schuricht 1985).
Bei jeder Schnittmaßnahme sollten die größeren Wunden mit Wundstreichmittel behandelt
werden, um deren Verheilen zu fördern (Albrecht et. al. 1993). Schnittholz, das im Winter
anfällt, sollte nicht in der Anlage liegenbleiben über den Winter hinaus, weil es dann sehr
leicht sein kann, daß sich an den Trieben Wurzeln bilden (Keppel et. al. 1991).