Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

kommen, daß die Früchte nicht mehr voll ausreifen (Graf, Kreß 1997). Höhen von mehr als
700 m sind auch deshalb für die Kultur nicht mehr so gut geeignet, weil ab dieser Höhe die
Fruchtruten mit zunehmender geographischer Höhe immer kürzer werden (Keppel et. al.
1991). Ebenso kann es bei kühlfeuchter Witterung während der Blütezeit zu einem Verrieseln
der Blüten kommen.
Dagegen gelingt es nicht, Plantagen mit Holunder auf Böden zu errichten, die nährstoffarm
sind, da diese Pflanze einen hohen Nährstoffgehalt des Bodens und eine gute
Wasserversorgung benötigt (Strauss 1986). Letzteres ist v.a. im Sommer wichtig (Graf,
Kreß 1997). Sie braucht v.a. viel Stickstoff und somit ist ihr generatives und vegetatives
Wachstum auf trockenen oder nährstoffarmen Substraten nur bescheiden (Strauss 1986).
Daneben soll der Boden auch tiefgründig, gut durchlüftet und durchlässig sein (Graf, Kreß
1997). Optimal sind mittelschwere bis sandige Lehmböden mit einem pH-Wert von 5,5 bis
6,5. Die jährliche Niederschlagsmenge sollte bei 700 mm liegen. Auch sind für den Anbau
windgeschützte Lagen günstig (Keppel et. al. 1991).
2.5.6.1 Anzucht
2.5.6 ANZUCHT UND PFLANZUNG
Die Vermehrung erfolgt in den Baumschulen i.d.R. durch Steckhölzer, die in der Zeit
zwischen dem Laubfall und den ersten stärkeren Frösten von gut verholzten, einjährigen
Trieben geschnitten werden (Graf, Kreß 1997) Im Herbst nach dem Stecken wird der stärkste
Trieb ganz kurz zurückgeschnitten, die restlichen Triebe werden entfernt (Keppel et. al.
1991). Somit entwickelt sich dieser übriggebliebene Trieb bis zum nächsten Sommer zu
einem kräftigen Stamm. Im nächsten Jahr wird dieser Trieb ab einer Höhe von 1,30 m auf 80
cm Höhe plus zwei Knoten angeschnitten, damit sich die Krone durch die Bildung von
vorzeitigen Jahrestrieben schon in diesem Jahr entwickeln kann (Graf, Kreß 1997). In anderen
Quellen erfolgt dieser Anschnitt 20 cm höher (Keppel et. al. 1991). Weit verbreitet ist
inzwischen im Erwerbsanbau die Anzucht durch Grünstecklinge unter Glas (Mühl 1998).
Daneben existieren auch schon hoch gezüchtete Sorten, die sich nur noch durch Abrisse
vermehren lassen (Friedrich, Schuricht 1985). Bei der Sorte ´Donau´ ist die Veredlung als
gängige Vermehrungsmethode bekannt. Siehe dazu S. 117 ff.
2.5.6.2 Pflanzung
Jungpflanzen, welche für die Neuanlegung von Erwerbsanlagen benötigt werden, müssen sehr
sorgfältig transportiert werden, da sie - wie Himbeere und Brombeere - ggb. Austrocknung
sehr empfindlich sind (Keppel et. al. 1991). Die oben beschriebenen zweijährig erzogenen
Viertelstämme sind bestens geeignet für die Neuanlegung von Holunderplantagen.
Allerdings wären einjährige Heister kostengünstiger zu beziehen; die Baumschulen können
sie auch leichter roden und transportieren. Jedoch ist eine Neuanpflanzung mit ihnen mit
größeren Risiken behaftet, weil dann in den ersten Standjahren Windschäden viel leichter
auftreten können. Weiterhin kann es dann auch öfter zu Bruchschäden kommen, da sich bei
einjährigen Jungpflanzen die Krone zu schnell bildet und sie nur einen schwachen Stamm von
geringer Stabilität ausbilden (Strauss 1986). Aus diesen Gründen müssen Holunderbäume
in den ersten zwei bis drei Jahren nach der Pflanzung an einen Pfahl angebunden sein
(Graf, Kreß 1997). Dies ist v.a. in windigen Lagen erforderlich (Strauss 1986). Auch
Containerpflanzen eignen sich sehr schlecht zur Aufpflanzung solcher Anlagen, weil sie oft
nur schlecht Wurzeln bilden und somit schlecht wachsen (Albrecht et. al. 1993).