Andreas Zeitlhöfler: Die obstbauliche Nutzung von ...

Achselknospen entspringen. Diese Zweige streben büschelweise nach oben. Die Blätter sind
wechselständig, zweizeilig angeordnet, verkehrt eiförmig bis eiförmig, wintergrün und ledrig
derb, die Blattspitze ist stumpf oder ausgerundet. Im Gegensatz zur dunkelgrünen
Blattoberseite ist die Unterseite matt bleichgrün. Die Blüten sind zu Trauben vereint, welche
sich an der Spitze der Triebe befinden und hängend sind. Sie bestehen aus wenigen bis vielen,
weißen Einzelblüten, welche rötlich überlaufen sind und eine glockenförmige Krone
aufweisen. Auch die Beeren sind zunächst weiß, später aber scharlachrot gefärbt, sie sind
kugelig, glänzend, mehlig und weisen oben noch verstümmelte Kelchblätter auf. Der
Trockensubstanzanteil ist mit 15,2 % recht hoch. Der leicht bittere Geschmack wird v.a. von
den reichlich vorhandenen organischen Säuren wie Zitronen-, China-, Benzoe-, Bernstein-
und Salicylsäure gebildet. Von den Vitaminen sind neben dem Vitamin C (10 - 20 mg/ 100 g
Frucht) v.a. die Vitamine B1, B2, B3 und Pro-Vitamin A vertreten. Von den Mineralstoffen
beinhalten die Preiselbeeren insbesondere Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor in
größeren Mengen (Friedrich, Schuricht 1985).
Abb. 70: Vaccinium vitis-idaea mit reifen Früchten
- Standortansprüche: Dieser Kleinstrauch gilt als sehr unempfindlich gegen Frost, selbst bei
Temperaturen von -22°C treten keine Schäden auf, nach dem Austrieb sind die Pflanzen noch
bis -3°C frosthart. Durch die späte Blüte können ihnen auch Spätfröste kaum etwas anhaben.
Auch Trockenheit wird von der Preiselbeere relativ gut vertragen, und selbst auf leichten
Sandböden kann sie noch gut gedeihen (Friedrich, Schuricht 1985). Am besten gedeiht diese
Wildfrucht aber auf sauren Rohhumusböden und in voller Sonne, wenn sie auch oft in
schattigen Wäldern vorkommt (Albrecht 1996).
- Pflanzung: Es wird eine Pflanzung in Reihen empfohlen (Friedrich, Schuricht 1985), die
Abstände zwischen den Pflanzen sollten ca. 30 cm groß sein (Engel et. al. 1999).
- Schnitt: Der Schnitt erfolgt wahrscheinlich wie bei Kulturheidelbeeren, um den Wuchs zu
bremsen.
- Krankheiten, Schädlinge: In der freien Natur werden Preiselbeeren kaum von
Schaderregern befallen. Es sind eine Reihe von Pilzkrankheiten bekannt. Hauptsächlich
Sclerotinia vaccinii, S. urnula, S. oreophila, Phacidium vaccinii, P. arctostyphali,
Lophodermium melaleucum und Gibbera vaccinii können Schäden hervorrufen.
- Bodenpflege, Düngung: Es muß stets darauf geachtet werden, daß die Pflanzen nicht von
Beikräutern überwuchert werden, wozu diese v.a. mechanisch bekämpft werden sollen, weil
die Preiselbeere auf Herbizide oft empfindlich reagiert. Auf mageren Böden ist eine
zusätzliche Nährstoffzufuhr durch Düngung erforderlich bzw. zumindest anzuraten. Die
Dünger sollten jedoch möglichst kein Chlor enthalten, weil dies den Pflanzen schadet. In den
80er Jahren wurde noch von einem Stickstoffbedarf von 20 kg/ha bei einer Pflanzdichte von
3,8 Pflanzen/m² ausgegangen (Friedrich, Schuricht 1985).