Textbuch zur Auslandsakademie Afrique en ... - Cusanuswerk
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Die Küche Kameruns: „Nyaam-ugo“ (ess<strong>en</strong>)<br />
von JANINE OSTHOFF<br />
ameruns Landwirtschaft nimmt d<strong>en</strong><br />
erst<strong>en</strong> Platz in der kamerunsch<strong>en</strong><br />
Wirtschaft ein. Die Vielfalt der<br />
natürlich<strong>en</strong> Bod<strong>en</strong>- und Klimaverhältnisse<br />
erlaubt eine breit gefächerte landwirtschaftliche<br />
Produktion: Viehzucht, Landwirtschaft<br />
und Fischfang am äußerst fischreich<strong>en</strong><br />
Tschadsee bestimm<strong>en</strong> die Landwirtschaft<br />
im nördlich<strong>en</strong> Tiefland und in der<br />
z<strong>en</strong>tral<strong>en</strong> Adamaua-Hocheb<strong>en</strong>e. In d<strong>en</strong><br />
Waldregion<strong>en</strong> des Süd<strong>en</strong>s werd<strong>en</strong> insbeson-<br />
dere Maniok, Mais, Erdnüsse, Kochbanan<strong>en</strong>,<br />
Mehlbanan<strong>en</strong>, Zuckerrohr, Sorghum<br />
(Risp<strong>en</strong>hirse), Hirse, Kartoffeln, Süßkartoffeln,<br />
sowie zahlreiche Gemüse angebaut.<br />
Ananas, Mangos, Papayas, Melon<strong>en</strong>, Guav<strong>en</strong>,<br />
Zitrusfrüchte stell<strong>en</strong> ein<strong>en</strong> Großteil des<br />
Früchteanbaus dar und wachs<strong>en</strong> in Kamerun<br />
zum Teil sogar ganzjährig. Ferner wird<br />
die Landwirtschaft stark durch d<strong>en</strong> Anbau<br />
von Kakao und Kaffee geprägt. Der Nahrungsmittelanbau<br />
di<strong>en</strong>t fast ausschließlich<br />
Koki mit Baton de<br />
Maniok<br />
FOTO Stefan Rostock<br />
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