Dieta, regole igieniche e salute - PikiWiki

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LA DIETA DELL’UOMO DALLE ORIGINI AI GIORNI NOSTRI.
Vediamo ora come è cambiata la dieta della specie umana durante la sua storia; da questa
indagine si possono ricavare , oltre alla modificazioni, anche gli eventuali errori, possibili cause di
gravi malattie che affliggono attualmente l’umanità.
Durante un periodo molto antico detto Miocene (12-14 milioni di anni fa) un gruppo di Primati
(un ramo di scimmie antropomorfe, cioè simili all’uomo, come il gorilla, lo scimpanzé e l’orango)
si staccò dal tronco delle scimmie del vecchio mondo e diede inizio a quel processo che attraverso
varie tappe, doveva portare al genere uomo; dai fossili ritrovati si sono ricostruite alcune specie di
passaggio, chiamate Gigantopiteco, Sivapiteco e infine Ramapiteco.
Fino a quel momento, quei Primati vivevano raccogliendo sugli alberi il loro cibo, composto
prevalentemente di frutti, oltre che di germogli, bacche, tuberi, foglie, integrati per la quota
proteica da qualche insetto e verme.
E’ degno di attenzione il fatto che qualsiasi tipo di frutta fresca fornisce calorie sotto forma di
zuccheri idrosolubili, non supera mai circa le 800 calorie per kg., non ha mai meno del 75% di
acqua e contiene da 1 a 4 g. per kg. di potassio.
Questo comportava che i nostri progenitori, pur mangiando a volontà qualsiasi tipo di frutta, non
potevano mai assumere più calorie di quante ne consumassero e quindi non potevano mai
ingrassare.
Ciò risulta evidente oggi osservando i Primati (scimmie), che pur presentando ventri prominenenti
per la grande quantità di frutta ingerita , non hanno mai un pannicolo adiposo tale da farli
considerare grassi.
D’altra parte queste scimmie, vivendo in foreste dove la produzione di frutta era continua e la
temperatura non richiedeva uno strato di grasso per l’isolamento dal freddo, non avevano bisogno di
accumulare riserve di grasso, che avrebbe solo rappresentato uno svantaggio per l’agilità e mobilità
del soggetto.
Circa 2,5-2 milioni di anni fa il clima africano divenne più secco e le foreste si ridussero
notevolmente per far posto alle savane, praterie con macchie di boschi.
Per la siccità incombente frutti e foglie diminuirono, per cui gli Ominidi dovettero scendere dagli
alberi e cercare i frutti del sottobosco, i semi delle praterie, (graminacee e cereali), bulbi, rizomi e
tuberi, questi ultimi specie nei periodi di siccità. Per arricchire la dieta di proteine, raccolsero
animaletti, lucertole, uova e uccellini dei nidi.
Gli Australopitechi robusti e iperrobusti, avrebbero procacciato il cibo in zone boscose e si
sarebbero avventurati nelle praterie circostanti solo per cercare frutti duri, dotati di semi e poca
polpa, noci, semi, tuberi mangiati sporchi di terra.
Chiusi in uno spazio sempre più ristretto e con risorse più ridotte furono destinati a scomparire.
Gli Australopitechi africani, del tipo più gracile, forse ebbero dieta simile ma con frutti più teneri,
integrati con rettili, nidiacei, insetti, larve, pesci,molluschi dei laghi salati e dei fiumi, con saltuaria
caccia di animali o utilizzazione di resti di animali morti.
Alcuni Ominidi, già 3,5 milioni di anni fa, avevano superato un altro gradino dell’evoluzione
con la comparsa di modifiche anatomiche che permisero la posizione eretta, cioè la possibilità di
stare in piedi; si liberarono così gli arti anteriori, diventati braccia, e soprattutto le mani per la
raccolta di cibo e per l’uso di pietre rudimentali per la difesa, per scavare radici e per separare la
carne dagli ossi.
Questo ramo di Primati, sceso dagli alberi e in grado di camminare, si avventurò nelle savane
aperte, vivendo la c.d.”rivoluzione delle savane”.
Con il moltiplicarsi della specie, fu necessario per essi espandersi dalle foreste tropicali dotate di
frutti per tutto l’anno verso terre con climi non più tropicali, quindi a vegetazione meno estesa e
caduca, cioè con produzione di cibo solo stagionale; iniziarono così le grandi migrazioni.