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Dieta, regole igieniche e salute - PikiWiki

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90<br />

Bibliografia<br />

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Oxford, England: Clarendon Press.<br />

2) Halliwell B. Antioxidans and human disease: a general introduction. Nutr. Rev. 1997; 55: 44<br />

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4) Thomas MJ. The role of free radical and antioxidants: How do we know that they are working?<br />

Crit. Rev. Food Sci. 1995; 35: 21<br />

5) Yang T.et al. Stress ossidativo e aterosclerosi. J. Clinical Ligand Assay (Ed. Italiana) 2001; 24:<br />

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7) Steinberg D et al. Beyond cholesterol modifications of low density lipoprotein that increases its<br />

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13) Cesarone MR et al. A simple test to monitor oxidative stress. Int. Angiol. 1999; 18: 127<br />

14) Vivekananthan DP et al.Use of antioxidant vitamins for the prevention of cardiovascular<br />

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16) Halliqel B. et al. Free radicals in biology and medicine. 2 nd ed. Oxford, Clarendon Press, 1989.<br />

17) Ji LL. Exercise and oxidative stress: role of the cellular antioxidant systems. Exerc. Sport<br />

Sci.Rev. 1995; 23: 135.<br />

XIV. FUMO<br />

Passando ora ad argomenti non attinenti alla dieta ma invece allo stile di vita, non possiamo<br />

ignorare alcuni fondamentali errori di comportamento, purtroppo di comune riscontro nella civiltà<br />

occidentale e non solo.<br />

In questo ambito dedicheremo un capitolo al Fumo, specie di sigaretta, il quarto ed ultimo<br />

Cavaliere dell’Apocalisse, che è diventato rapidamente una dei più importanti fattori di rischio<br />

modificabile, cioè eliminabile, di malattie cardiovascolari, come l’infarto miocardico e tumorali,<br />

specie nella popolazione giovanile. (1, 2, 3 ). Si calcola che in Italia il fumo produca direttamente o<br />

indirettamente circa 80.000 morti all’anno.<br />

Anche se in alcuni paesi occidentali, come gli USA e quelli europei, le forti campagne di<br />

dissuasione ne hanno recentemente determinato una minor diffusione in alcuni settori della<br />

popolazione, in altri settori della popolazione e in alcuni paesi europei ed extraeuropei, la sua<br />

prevalenza è tuttora in aumento; anche in Italia statistiche recentissime hanno rilevato una nuova<br />

crescita della cattiva abitudine.

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