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Dieta, regole igieniche e salute - PikiWiki

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28<br />

Carne di vitello magra g.150 g. 135 bue, coniglio, piccione<br />

g.110 cavallo<br />

g. 75 pollo<br />

g.90 prosciutto crudo (sgrassato)<br />

Pesce g. 190 tinca, razza<br />

g.150 baccalà (filetti ammollati), merluzzo,<br />

sogliola, luccio, rombo, trota, stoccafisso,<br />

palombo<br />

g. 135 acciughe, dentice<br />

g.115 sardine fresche, tonno fresco<br />

Vegetali per contorno g.500 finocchi, zucca gialla<br />

g. 400 ravanelli, sedani, indivia<br />

g.300 melanzane, cetrioli, fagiolini verdi, peperoni,<br />

pomodori pelati, zucchini verdi<br />

g. 250 asparagi, broccoletti di rapa, cicoria, lattuga<br />

pomodori da insalata<br />

g. 200 bietole, cavolfiore, cipolle nuove<br />

g. 150 broccoli, carciofi, carote, fave, funghi<br />

freschi, rape, spinaci<br />

g.80 patate<br />

g.50 piselli freschi<br />

Formaggio g.50 mozzarella<br />

Pane fresco non condito g. 50 g.35 grissini, crackers non conditi, senza sale<br />

Frutta fresca g.500 cocomero<br />

g.300 albicocche, arance, fragole, melone<br />

g.250 ciliegie, fichi d’India, mandarini, nespole,<br />

pompelmo<br />

g.200 pesche, pere, ananas, lamponi, mele,<br />

melograni, morfe, more di gelso, susine<br />

g.150 fichi, mirtilli, uva<br />

g. 100 banane, cachi<br />

Nella Tab.8 è riportato un esempio di dieta da 1800 kcal. a basso contenuto di grassi totali, grassi<br />

saturi e colesterolo.<br />

Tab.8. <strong>Dieta</strong> giornaliera da 1800 kcal.<br />

(Grassi Totali < 30% - Grassi Saturi < 10% - Colesterolo < 300 mg)<br />

(Grassi 28,5% cal.; Proteine 25% cal.; Glucidi 46,5% cal.; Colesterolo 303 mg.)<br />

Equivalenti<br />

Colazione<br />

* caffè o tè a piacere §<br />

* latte scremato g.200 g.150 spremuta arancia o pompelmo<br />

g. 30 marmellata<br />

* pane fresco g.50 g. 35 grissini, crackers non conditi, fette biscottate<br />

Pranzo<br />

* pasta g. 50 §§ g.60 riso,semolino, farina di mais<br />

* carne di vitello magra g.200 §§§ g.180 vitello, coniglio, piccione<br />

g. 150 cavallo, pollo<br />

g. 120 prosciutto crudo sgrassato<br />

* pesce §§§ g. 250 tinca, razza<br />

g.200 baccalà ( filetti o ammollato, merluzzo,

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