Dieta, regole igieniche e salute - PikiWiki

DIETA, REGOLE IGIENICHE E SALUTE
(Come vivere a lungo e bene correggendo alimentazione e stile di vita)
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Introduzione. Lo scopo ultimo dell’esistenza di ogni specie animale e vegetale, compresa quella
umana, è rappresentato dalla sopravvivenza.
Con questo obiettivo si sono mosse le ricerche scientifiche soprattutto negli ultimi due secoli;
se da un lato esse hanno drasticamente allungato la vita umana, dall’altro hanno creato una serie di
problemi di tipo sanitario, sociale ed economico.
Lasciando ai politici, ai sociologi ed agli economisti la soluzione degli ultimi due, ci siamo
proposti , da medici quali siamo, di informare il grande pubblico sulle possibilità che oggi ci sono
offerte dalla scienza e dalla medicina di invecchiare più a lungo e meglio, con semplici indicazioni
dietetiche ed igieniche.
Anche se mancano le relative statistiche, si ritiene che all’età della pietra la sopravvivenza media
della specie umana non superasse i 20-25 anni
Mancano dati certi per i millenni successivi; alcuni storici parlano di 41 anni di vita per i maschi
e di 39 per le donne in epoca romana, altri ritengono tempi inferiori. Cifre simili sono attribuite
anche ai secoli successivi.
Più recentemente, per vari secoli l’aspettativa media di vita è rimasta stabile a 39 anni;
nell’ultimo secolo invece essa é rapidamente aumentata, nei Paesi Occidentali, da 47 ad oltre 77
anni. Sfortunatamente, la sopravvivenza media è rimasta molto inferiore in numerosi paesi del III
mondo.
Recenti statistiche riportano per la popolazione italiana, una delle più longeve con quella
giapponese, una aspettativa media di vita di 77,6 anni per i maschi e 83,2 anni per le femmine,
corrispondente a circa 30 anni dopo la menopausa; le ultime rilevazioni riferiscono valori ancora
più alti, 79 anni circa per i maschi e 84 circa per le femmine.
Siccome nei mammiferi la durata media della vita si avvicina a 25-30 volte il periodo trascorso
prima della pubertà, ma nell’uomo il rapporto è di molto inferiore (circa 4 volte), qualche autore
ipotizza addirittura nel prossimo futuro un obiettivo di 120 anni.
Il progressivo miglioramento della sopravvivenza media , non potendo invocare nel periodo
biologicamente breve considerato il Fattore Genetico,è probabilmente dovuto alla concorrenza di
altri fattori fra cui: 1) la Mortalità Infantile, scesa nei paesi occidentali a meno del 10% (4,2%
nell’UE; 2) la drastica riduzione delle Malattie Infettive e la quasi totale eliminazione delle
grandi Epidemie, per lo meno batteriche, solo in minor percentuale sostituite da quelle virali.
Questo risultato è il frutto di un diffuso impiego dei vaccini, a cui nel secolo scorso hanno aperto la
strada grandi ricercatori come Jenner, Pasteur, Sabin e molti altri e, dopo l’ultima grande guerra,
all’avvento dell’era chemioterapica prima e antibiotica dopo; 3) una migliore Igiene di Vita, con
un maggiore controllo negli ultimi decenni dei cosiddetti Fattori di Rischio (FdR), in particolare
della Ipertensione, delle Dislipidemie, del Fumo, del Diabete, anche se nel mondo occidentale
stiamo assistendo ad una esplosione di altri FdR come l’Obesità, la Vita Sedentaria e , ovviamente,
l’Invecchiamento.
Oggi le statistiche sulla Mortalità Generale nei paesi occidentali indicano come principale causa
di morte le Malattie Cardiovascolari; esse rappresentano il 45% della mortalità nei paesi
economicamente più avanzati, dove tuttavia è diminuita negli ultimi decenni, il 53% in quelli ad
economie emergenti, dove invece è in aumento ed il 23% in quelli in via di sviluppo.
Fra esse predominano l’Ipertensione, che con le sue complicanze rappresenta una delle principali
cause di morte ed è diffusa a tutte le razze del pianeta e le patologie su base aterosclerotica come
la Cardiopatia Ischemica, l’Infarto Miocardico e l’Ictus, con un rapporto di 2-5:1 fra malattie
coronariche e ictus.