Dieta, regole igieniche e salute - PikiWiki

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30 Formaggio g.40 mozzarella, dolce v erde, formaggino magro g.35 fontina, stracchino g.30 bel paese, emmenthal, parmigiano, pastorella, pecorino, provolone, caciotta romana (pecora), ricotta romana (pecora), scamorza Frutta fresca g.500 cocomero g.300 albicocche, arance, fragole, melone g.250 ciliegie, fichi d’India, mandarini, nespole, pompelmi g.200 pesche, pere, ananas, lamponi, mele, melograne, more, more di gelso, susine g.150 fichi, mirtilli, uva g.100 banane, cachi Nella Tab.9 è indicato un esempio di dieta da 2000 kcal. a basso contenuto di Grassi Totali, Grassi Saturi e Colesterolo Tab.9. <strong>Dieta</strong> giornaliera da 2000 kcal. ( Grassi Totali 30%, Grassi Saturi
31 g.140 legumi freschi g.40 legumi secchi g.40 fior di latte, certosino g.50 mozzarella, scamorza g. 80 ricotta fresca di vacca g.110 fiocchi di latte magro o formaggi “light” verdura g.200 (zucchine) g.300 cardi, biete g.200 ravanelli,cetrioli, zucca, finocchi, melanzane, rape, fagiolini, pomodori, carciofi g.150 carote, spinaci, cavolfiori, cipolle, peperoni, asparagi, broccoletti di rapa, sedano, barbabietole, cavolo rosso, crauti, funghi prataioli freschi g.90 porri, fagiolini g.60-100 lattuga o insalata in genere frutta g.200 (mele) g.200 pere, arance, mandarini, mandaranci, ananas, ciliegie, susine, pompelmo, kiwi g.250 albicocche, fragole, melone, pesche, lamponi, more g.300 cocomero, nespole g.170 uva g.160 cachi g.140 fichi g.110 banane pane tipo integrale g. 60 g.30 fette biscottate normali, crackers, grissini comuni g.40 fette biscottate integrali, pasta, riso g.50 panini g.150 patate Cena Riso g.40 in brodo magro o di verdura g.40 semolino, pasta, farina di mais g.50 pane g. 60 pane integrale g.150 patate sogliola g.130 vedi sostituzioni petto di pollo g.100 verdura g.200 vedi sopra frutta g.200 vedi sopra pane tipo integrale g.60 vedi sopra Condimenti e varie olio di oliva g.20 per condire a crudo e cucinare olio di mais g.25 per condire a crudo zucchero g.10 g.15 miele mele g.200 come spuntino in giornata Note. vedi Tab.6 bis Quale commento alle Tabelle possiamo aggiungere che le <strong>regole</strong> principali consistono nel controllo del peso, nella limitazione della quota totale di grassi, che nella alimentazione dei Paesi Occidentali costituiscono la principale fonte di calorie, con una riduzione più forte di quelli saturi. La rimanente quota di grassi è costituita da grassi insaturi; in un primo tempo erano più consigliati quelli Polinsaturi , contenuti nei semi e nei pesci. In seguito la scelta è caduta su quelli Monoinsaturi, rappresentati soprattutto dall’olio di oliva, senza per altro rinunciare ai grassi polinsaturi dei pesci.
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