Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza

Organska poljoprivreda je najverovatnije jedan od najboljih metoda za dodavanje vrednosti
primarnoj proizvodnji na malim farmama. To je istovremeno i retka privredna aktivnost
koja može istovremeno da obezbedi ekonomsku korist ruralnoj sredini i biodiverzitetu.
Poslednje decenije je širenje organske poljoprivrede indirektno podržalo proces
spasavanja vrsta, sorti i rasa ugroženih nedovoljnom upotrebom ili istrebljenjem. Sve jača
saradnja se uspostavlja između pokreta koji imaju za cilj odbranu biodiverziteta (kao što
je Slow Food pokret) i pokreta organske poljoprivrede. To je slučaj sada kada postoji interesovanje
za tradicionalne, posebne i organske proizvode. Za spasavanje vrsta ugroženih
istrebljenjem, razvoj tržišta je fundamentalan i ovde organska poljoprivreda igra važnu
ulogu jer daje dodatnu vrednost proizvodima koji proizlaze iz poljoprivrede malih ulaganja,
što farmeru daje podsticaj da u ovom tipu proizvodnje istraje i time doprinese očuvanju
prirode. Direktni marketing organskih proizvoda i marketing kroz seoski turizma
od posebnog su istorijskog i filozofskog značaja za organski pokret (Ham U. et al., 2002).
Organska poljoprivreda odgovara i očuvanju prirodnih resursa jer doprinosi mnogim aspektima
održivosti. Prakse na kojima počiva čini da se značajno smanjuju negativan uticaj
zemljoradnje na životnu sredinu, na primer, smanjenje emisije gasova i stvaranje efekata
staklene bašte, zagađenje vode hranljivim materijama, kontaminacija hrane pesticidima i
sl. Ova proizvodnja je i energetski efikasnija, doprinosi dobrobiti životinja i poboljšanju
kvaliteta zemljišta i štiti biodiverzitet. Mnoge studije koje se bave upoređivanjem dejstva
različitih poljoprivrednih sistema jasno su pokazale pozitivan uticaj organskih poljoprivrednih
metoda na biodiverzitet (Bengtsson, 2005; Frieben i Koepke, 1996; Fuler et al.,
2005; Rupa et al., 2005; Norton et al., 2009; Vetterich & Haas, 2000).
Organska poljoprivreda je metod proizvodnje koji izbegava upotrebu proizvoda dozvoljenih
u konvencionalnoj poljoprivredi, kao što su sintetički pesticidi, herbicidi, hemijska
đubriva, stimulatori rasta, antibiotici i genetski modifikovani organizmi. Poljoprivrednici
koriste tehnike koje pomažu održavanju eko-sistema i smanjenju zagađenja. Samo vrlo
mali broj aditiva i prerađivačkih pomagala može da se koristi u organskoj preradi hrane.
Pravila EU garantuju autentičnost organskih poljoprivrednih proizvoda, gde god da
su proizvedeni, i osiguravaju da je obeležavanje organskih proizvoda tačno. Po zakonu,
upotreba reči „organski” i njenih ekvivalenata na drugim jezicima na namirnicama isključivo
je rezervisana za proizvode organske poljoprivrede. To pruža garancije potrošačima
o kvalitetu i pouzdanosti organskih proizvoda koje kupuju. Organski logo EU dostupan
je samo organskim farmerima i proizvođačima hrane i od 1. jula 2010. godine, i obavezan
je na svim proizvodima organske hrane, kao indikacija porekla sirovina koje se koriste u
proizvodu, što znači da:
• su najmanje 95% sastojaka ovog proizvoda organski proizvedeni;
• je proizvod usklađen s pravilima zvaničnog inspekcijskog
programa;
• proizvod nosi ime proizvođača, prerađivača ili prodavca i naziv, odnosno
šifru inspekcijskog organa.
Mala poljoprivredna gazdinstva i ruralni turizam u Srbiji 129