Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
azličitih oblika udruživanja s trgovcima, kolektivnim sušarama i pušnicama, destilerijama<br />
itd. trebalo bi da ostavi prostor i malim prerađivačima koji žele da zadrže svoju proizvodnju<br />
samostalnom, malom i originalnom za direktni marketing i sopstvene potrebe u turizmu.<br />
S razvojem misli o održivosti malog farmerstva, multifunkcionalnoj ulozi poljoprivrede<br />
i potrebom za čvrstim osnovama za održivu poljoprivrednu proizvodnju u regionima s<br />
osetljivim prirodnim okruženjem i područjima sa zaštićenom prirodom pokrenuta su i<br />
nova pitanja. Da li je moguće obezbediti veću zaposlenost <strong>ruralnog</strong> stanovništva ako je<br />
malo farmerstvo podržano kroz podršku investicijama u dodavanje vrednosti tradicionalnom<br />
preradom i ruralnim turizmom Da li je moguće koristiti malu tradicionalnu<br />
proizvodnju tipičnih proizvoda kao rešenje za kompenzaciju gubitaka u primarnoj proizvodnji<br />
farmera, koja obezbeđuju usluge zaštite životne sredine kroz farmske sisteme s<br />
niskim ulaganjem u ruralnim oblastima od izuzetnog značaja za očuvanje biodiverziteta<br />
Većina ovih regiona je već poznata po svojim tipičnim mlečnim i mesnim proizvodima<br />
ili prerađenom samoniklom bilju, lokalnom poljoprivrednom bilju, voću i povrću. Ovi<br />
proizvodi su, međutim, proizvedeni u nedovoljnim količinama, nestalnog su kvaliteta i<br />
prodaju se po niskoj ceni. Njihovi marketinški kanali su slabi zbog promene pravila i zahteva<br />
za kontinuiranom isporukom koju nije moguće obezbediti zbog sezonskog karaktera<br />
proizvodnje u tradicionalnim uslovima, udaljenosti i malih količina.<br />
Poslednjih decenija praksa mnogih zemalja<br />
je pokazala da podrška ekstenzivnom<br />
tradicionalnom farmerstvu niskih ulaganja<br />
kao ekološkom servisu za očuvanje biodiverziteta<br />
uz diverzifikaciju ruralne farmske<br />
i vanfarmske ekonomije može da bude<br />
obostrano korisna. Međutim, potrebno je<br />
mnogo intervencija na nivou farme, kao i<br />
u zakonodavstvu i politici podrške ruralnom<br />
razvoju. Ključ za stabilnu tradicionalnu<br />
preradu malog obima je modernizacija<br />
prerade, opreme za skladištenje i pakovanje<br />
i objekata. U ključne elemente spadaju<br />
i modifikacije tehnologije radi povećanja<br />
efikasnosti proizvodnje i standardizacija<br />
kvaliteta ali bez brisanja vrednih raznolikih<br />
ukusa i specijalnih karakteristika koje<br />
proističu iz specifičnih sirovina koje slede<br />
iz proizvodnog okruženja, agrodiverziteta<br />
domaćih životinja i biljaka i lokalnih<br />
Ručno pravljeni kačkavalj – sir parenog testa na<br />
tradicionalni način se još pravi na području Stare tehnologija. I naravno, klučno je i sprovođenje<br />
mera za bezbednost hrane i dobre<br />
planine u Istočnoj Srbiji.<br />
poljoprivredne prakse, zajedno s potpuno<br />
operativnim lancima poljoprivredne proizvodnje, uključujući brendiranje proizvoda.<br />
Mala poljoprivredna gazdinstva i ruralni <strong>turizam</strong> u Srbiji 135
Change language