Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
la zbog nagle i intenzivne depopulacije seoskog stanovništva i gubljenja odnosa ruralno–urbano<br />
kroz porodične odnose i ustupala mesto industrijskoj pripremi. Tradicionalna<br />
priprema zimnice se poslednjih godina vraća na velika vrata s nacionalnim osvešćivanjem<br />
mlađeg urbanog stanovništva, rehabilitacije kulta <strong>ruralnog</strong> kao sinonima kvalitetnog, utirući<br />
put novom dobu za selo kao podršku urbanog stanovništva.<br />
S druge strane, pored poljoprivredne proizvodnje malog obima u kombinaciji s tradicionalnom<br />
preradom i pčelarstvo, sakupljanje šumskih plodova i aromatičnog i medicinskog<br />
bilja, vekovima čuvaju ruralno obeležje kao jedinstven kvalitet, predstavljajući dobru mogućnost<br />
za diverzifikaciju prihoda u ruralnom domaćinstvu i takođe nudeći šanse malim<br />
farmerima koji se poljoprivrednom bave kao dodatnom aktivnošću. Komplikovana kombinacija<br />
različitih aktivnosti na mešovitoj<br />
farmi vekovima je obezbeđivala<br />
opstanak malih seoskih gazdinstava<br />
u Srbiji, ublažavajući negativne efekte<br />
loših godina sa slabom žetvom, proizvodnje<br />
niskog intenziteta, ekonomskih<br />
teškoća i klimatskih ograničenja.<br />
Na iznenađenje ekonomista, srpski<br />
seljak, vlasnik malog gazdinstva prkosi<br />
ekonomskoj logici. Budući ograničen<br />
zemljišnim resursima i finansijskim<br />
sredstvima za uvećanje ili intenzifikaciju<br />
proizvodnje radi uvećanja<br />
svog prihoda, on koristi celokupno<br />
dostupno tradicionalno znanje da<br />
bi ga obezbedio kroz diverzifikaciju<br />
na licu mesta. Nemajući više opcija,<br />
on tvrdoglavo drži članove porodice<br />
okupirane različitim ekonomskim<br />
aktivnostima, proizvodeći sveže tradicionalne<br />
proizvode za zelenu pijacu<br />
i tradicionalno prerađene proizvode,<br />
koje prodaje kroz sve moguće kanale<br />
i uspeva da preživi.<br />
Odnedavno se ubrzava proces približavanja<br />
zakonodavstva Srbije standardima<br />
EU koji nameću zahtev za<br />
modernizacijom kapaciteta za tradicionalnu<br />
preradu da bi se obezbedila veća<br />
higijenska sigurnost, pa i više od toga. S<br />
Domaća prerada voća u rakije, sokove, džemove i<br />
druge poslastice iz zimnice neosporno čuva dobar<br />
imidž sela Srbije. Zanimljiva prezentacija „Etno kuće<br />
Manov” sa Sajma autohtonih rasa i <strong>ruralnog</strong> nasleđa u<br />
Dimitrovgradu 2012. godine<br />
druge strane, ovaj zahtev dolazi u trenutku teške ekonomske krize, bez odgovarajuće finansijske<br />
podrške za investiranje u modernizaciju. Fukcionisanje ponuđenih modela prilagođenih<br />
malim tradicionalnim postrojenjima od individualne prerade u okviru domaćinstva, do<br />
134<br />
Održivi <strong>turizam</strong> u <strong>funkciji</strong> <strong>ruralnog</strong> <strong>razvoja</strong>
Change language