Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza

za kvalitetnom hranom proizvedenom u skladu s prirodom, kao što su organski i tradicionalni
specijaliteti. U EU se većina napredne direktne trgovine beleži u Austriji, gde su
tri četvrtine seoskih farmi koje se bave njom uglavnom male farme, manje od 3 ha, što je
ekvivalentno uslovima u Srbiji. Najuobičajenije se roba prodaje u dvorištu farme – 86%,
sledi 35% prodaje po narudžbi, 33% prodaje na lokalnom tržištu i 23% u lokalnim prodavnicama.
Udeo u direktnoj prodaji je obično 77% tamo gde se proizvodi vino, potom voće,
grožđe i povrće 60%, a 34% junetina i 32% usevi (Kovačić, 2005).
Pozitivna slika o ovim proizvodima se širi, a dobra iskustva koja potrošači imaju otvaraju
nove mogućosti čak i u zemljama u razvoju, kao što je Srbija. Ciljne grupe se obično dele
na pet grupa – ljudi koji dolaze sa sela, eko-potrošači, izletnici, avanturisti, oni koji štede
i siromašni (Radman 2001, Kaiser, 1997, Mahler, 1991 cit. Kovačić, 2005). Ključ za uspeh
direktne prodaje je upornost u pouzdanosti, ali i dobar marketing, finalizirani proizvodi
i pakovanje. Neke šeme organskih korpi i „Srpska magaza” primeri su dobrih praksi, koje
su u Srbiji i dalje retke. Za unapređenje marketinga lokalnih proizvoda potrebni su takva
privlačna mesta prodaje i dobra reklama, kao i pojavljivanje na lokalnim seoskim događajima,
u medijima, na poljoprivrednim i turističkim izložbama i sajmovima itd. Direktni
marketing je verovatno jedini način da se održi proizvodnja koja se zasniva na malim
količinama sezonskih proizvoda, ali ova vrsta prodaje je istovremeno i najosetljivija i najzahtevnija
kad je posredi kvalitet – kvalitet je imperativ. U EU je direktni marketing, zbog
svog značaja za podržavanje ruralnog razvoja i fleksibilnosti koju omogućava proizvodnju
malog obima, priznat kao važan alternativni prihod, naročito za mala i srednja ruralna
gazdinstva, tako da je podržan finansijski, tehnički i edukativno. U Srbiji je trenutno podrška
takvim sistemima veoma ograničena i povremena.
Ruralni turizam je aktivnost koja podržava direktni marketing dovodeći potrošače na mesto
prodaje, ali i obezbeđujući potrošnju proizvoda na licu mesta. Ovo tržište se ipak prvo mora
istražiti pre nego što se počne koristiti. Pre svega, postoji potreba da se spoznaju očekivanja
Mala poljoprivredna gazdinstva i ruralni turizam u Srbiji 93