Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
turizma. Uradili su i tržišnu analizu tradicionalnih i regionalnih proizvoda i zanatskih proizvoda<br />
za ciljane regione, za one proizvode koji su bili najperspektivniji. Na osnovu rezultata<br />
terenskih istraživanja, baza podataka proizvoda je identifikovala one najčešće i najatraktivnije<br />
u 4 pilot-regiona. Ona uključuje poljoprivredne proizvode od autohtonih rasa i sojeva<br />
biljaka i životinja (bilje, povrće, voće, meso, jaja, mleko, lekovito i aromatično bilje itd.),<br />
proizvode s geografskim poreklom (ekvivalent PDO i PGI, bez obzira na to da li je registrovan<br />
ili potencijalan), tipične proizvode regiona (ekvivalent TSG), organske proizvode<br />
ili slične iz drugih ekoloških šema, šumske nedrvne proizvode, poljoprivredne neprehrambene<br />
proizvode i tradicionalne zanatske neprehrambene proizvode. Izabrano je najmanje<br />
10 tradicionalnih i regionalnih proizvoda po regionu, opisanih i uključenih u analize kao<br />
osnova za razvoj integralne ponude u ruralnom turizmu za izabrane destinacije.<br />
Baza podataka opisanih proizvoda sadrži 1710 definisanih proizvoda čiji je opis sumiran<br />
u 22 pitanja po svakom da bi se identifikovale njihove specifične karakteristike. Proizvodi<br />
su preliminarno podeljeni u karakteristične grupe: poljoprivredni biljni proizvodi, životinjski<br />
proizvodi, prehrambeni proizvodi, alkoholna i druga pića, neprehrambeni proizvodi<br />
i rukotvorine. Primeri nekih proizvoda identifikovanih kao najvažnijih za <strong>turizam</strong> u<br />
Istočnoj Srbiji kao što su kačkavalj, beli sir, pirotska peglana kobasica, belmuž, sarmice u<br />
vinovom lišću, punjene crvene suve paprike, vino, rakija, pirotski ćilim i grnčarija, govore<br />
u prilog njihovom bogatstvu i raznovrsnosti.<br />
Lokalni proizvodi su od velikog značaja za povećanje atraktivnosti<br />
<strong>ruralnog</strong> turizma. No, i pored toga, povezanost proizvodnog i<br />
sektora usluga je u lokalu veoma slaba. U Donjem Podunavlju<br />
postoji inicijativa da se sva gazdinstva s ponudom smeštaja u<br />
ruralnom turizmu opreme vitrinama s lokalnim proizvodima..<br />
Bez obzira na to koliko<br />
vrednih i brojnih dobrih<br />
lokalnih proizvoda postoji,<br />
na terenu je, nažalost,<br />
primećeno da ruralni <strong>turizam</strong>,<br />
lokalna poljoprivreda<br />
i proizvođači hrane još nisu<br />
dobro povezani osim ako je<br />
pružalac usluga sam farmer<br />
ili proizvođač, pa tako njegovi<br />
proizvodi stižu na tržište<br />
preko vlastitih prečica.<br />
Pružaoci usluga u ruralnom<br />
turizmu Srbije i dalje uveliko<br />
zavise od snabdevanja<br />
hranom iz supermarketa ili<br />
čak oklevaju da se bave služenjem<br />
hrane. Vredno nasleđe<br />
tradicionalnih proizvoda<br />
u ovom slučaju ima vrlo<br />
malo opcija da stigne do potrošača – preko zelene pijace u regionalnim urbanim centrima<br />
ili tokom retkih seoskih manifestacija. Ali oklevanje pružalaca usluga u seoskom turizmu<br />
je s jedne strane opravdano zbog straha da neće biti u stanju da kontrolišu bezbednost<br />
hrane u neuređenom lancu snabdevanja. Zato je važno da se uspostavi ne samo trajno i<br />
138<br />
Održivi <strong>turizam</strong> u <strong>funkciji</strong> <strong>ruralnog</strong> <strong>razvoja</strong>
Change language