Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Održivi turizam u funkciji ruralnog razvoja - Srpska Magaza
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
spoznaji problema, o kojima ćemo dalje pisati, više nije bilo ni vremena ni kapaciteta da se<br />
oni rešavaju u okvirima UNJP STRD, tim FAO podelio je nalaze koji slede s nadležnima u<br />
MPŠV, kao i s predstavnicima delegacije Komisije EU u Beogradu, inicirajući razgovor o<br />
pokretanju projekta koji bi se bavio ovim pitanjem.<br />
Vino Rajačkog regiona je dobro i prepoznatljivo na<br />
tržištu, bez obzira na to što je njegova proizvodnja<br />
mala i u lokalnim, a kamoli u nacionalnim okvirima.<br />
Klijenti prepoznaju rajačko vino kao originalni domaći<br />
proizvod, koji povezuju s tradicionalnim veštinama<br />
rajačkih vinara, specifičnim načinom proizvodnje zasnovanim<br />
na prirodnim procesima i povezanim s čuvenim „pimnicama”, atraktivnim naseljima<br />
sačinjenim od kamenih vinskih podruma – „selima bez dimnjaka, gde živi samo vino”, i povoljnom<br />
sredinom/zemljištem i insolacijom u kojima se proizvodi njihovo grožđe. Taj ugled i stabilno<br />
dobar kvalitet vina obezbeđuju prihod generacijama rajačkog stanovništva, i uključujuje i one<br />
koji su imali čast da izvoze svoja vina u Francusku i druge zapadne zemlje i osvajaju medalje<br />
na međunarodnim izložbama, kao što je ona u Londonu. Tokom napada filoksere na evropske<br />
vinograde, trgovci su otkrili rajačka vina koja su najsličnija onima iz Francuske, i Bordo, koji je<br />
na istoj geografskoj širini kao Rajac, počeo je da ih izvozi s Rajca za evropsku klijentelu.<br />
Tradicija prirodne proizvodnje vina, pri čemu se koriste stari tradicionalni metodi obrade, prirodni<br />
kvasci s površine grožđa, stari metodi koji obezbeđuju zdravu burad koja mogu da traju više<br />
od stotinu godina i sazrevanje vina bez kontrole<br />
temperature u prirodno stabilnoj klimi kamenih<br />
podruma itd. i istorija vinarstva predstavljaju<br />
dragoceno srpsko nematerijalno kulturno nasleđe<br />
– tradicija i životni izrazi nasleđeni od predaka<br />
i preneseni na potomstvo. Njen materijalni<br />
oblik – jedinstven u Srbiji živi kroz život kompleksa<br />
vinskih podruma u Rajačkom vinogorju u<br />
selu Rajac i susednom Rogljevu i Smedovcu (gde<br />
je manji broj podruma integrisan u selu a nije<br />
odvojen kao u Rajcu i Rogljevu) i zaštićen je kao<br />
srpsko kulturno blago. Danas pimnice i rajačka<br />
vina privlače interesovanje turista isto koliko i<br />
potrošača lokalnih vina. Običaj služenja lokalne<br />
Mala poljoprivredna gazdinstva i ruralni <strong>turizam</strong> u Srbiji 163
Change language