Download rapport - Center for Alternativ Samfundsanalyse

Medierne – bevæger sig fra det oprørske og vurderende til det nøgternt beskrivende.Dag 1 (25. april 2002)• Kræftfremkaldende stof i chips og brød (forsideoverskrift).• Formodet kræftfremkaldende og kemisk giftstof akrylamid er fundet i stivelsesrigefødevarer som chips, pommesfrites, brød, småkager og knækbrød(artikel).• Akrylamid for begyndere: Akrylamid er et kemisk highvolumen produkt,idet der årligt produceres over 100 tons af det. Det anvendes i plast-, bygge-,tekstil- og papirindustrien. Det er sandsynligvis kræftfremkaldende(inde i avisen).Dag 2 (26. april 2002)• Vides ikke, hvor meget man skal indtage, før der er øget risiko for kræft,og de WHO-værdier, der er blevet henvist til, gælder for vand ikke forfaste fødevarer (leder).Ca. en uge efter (30. april 2002)• En ny problemstilling, der ikke har været belyst før (kræftforsker).Ca. to uger efter (9. maj 2002)• Det er ikke klarlagt, om fødevarer er farlige for mennesker (fødevareministeren).Ca. en måned efter (30. juni 2002)• Forekomsten af giftstoffet akrylamid i fødevarer er et yderst alvorligt problem,der skal løses hurtigst muligt (WHO).Ca. 5 måneder efter (9. september 2002)• Akrylamid i kaffebønner og i færdigbrygget kaffe.Afrunding: Efterlyser faste og forståelige risikoberegninger fra myndighederne.Forskere og myndigheder bør generelt overveje deres kommunikationsstrategiog reservere advarslerne til de tilfælde, hvor der virkelig er fare påfærde.De sociale konsekvenserDer er en risiko for alle forbrugere, der spiser brød, chips m.m. – også sundefødevarer. Forvirring om, hvad kan/må man spise. Chokerende store mængderi mad, som alle med god samvittighed giver deres børn i sundhedens tegn.Forbrugerguide: Der findes ingen let vej til at mindske indtagelse af akrylamid.Vejledning om at koge frem for at stege maden og spise varieret.Danske fædres reaktioner i et nordisk forskningsprojekt på akrylamid og andrerisikofænomener:1. Akrylamid• Hvad er det?• Jeg undersøger det, hvis jeg får en arbejdsopgave.• Kræft, chips, kemiske stoffer mange af de sygdomme, vi har, skyldesuden tvivl de tilsætningsstoffer, vi kommer i maden.2. Bil• Nemt, nødvendigt, dyrt• Benzin, transport, Toyota88