Bildungsprogramm 2024 - Akademie Schloss Liebenau

Fachbereich
Hygiene / Reinigung
HACCP und Lebensmittelsicherheit in der Altenhilfe
der Stiftung Liebenau
Der Workshop orientiert sich an folgenden
Fragen: Wie gehe ich mit Lebensmitteln
um? Welche Gefahren lauern dabei?
Was brauche ich, um die Speisen und
Getränke für unsere Bewohnerinnen und
Bewohner sicher anbieten zu können?
Und wozu das (viele) Dokumentieren?
Von der Lebensmittelbestellung bis hin
zur fachgerechten Entsorgung werden
alle Punkte im Umgang mit Lebensmitteln
behandelt.
Leitung
Silvia Sibold, Hauswirtschaftsleiterin,
Abteilung Qualität und Entwicklung
Zeit und Ort
u Dienstag, 5. März 2024,
9 - 16.30 Uhr
u Schloss Liebenau
Kursgebühr
120,00 €
Inhalt
• Das HACCP-Konzept in Theorie und
Praxis anwenden
• Qualitätsmanagementhandbuch
Gemeinschaftsverpflegung (QMH GV)
im Alltag umsetzen
Kursnummer
241702
Arbeitsform
Input, Beispiele, Erfahrungsaustausch
und Diskussion, Gruppenarbeit
Zielgruppe
Hauswirtschaftliche Mitarbeitende in den
Verteiler- und Wohnbereichsküchen der
Altenhilfe der Stiftung Liebenau
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