Nº 18 15/07/2008 - enfoqueseducativos.es

Revista digital ENFOQUES EDUCATIVOS Nº 18 15/07/2008
La alimentación es el proceso mediante el cual tomamos una serie de alimentos, que
una vez consumidos nos aportan materiales asimilables que cumplen una función
nutritiva en el organismo.
Entre los principales factores que inciden en la alimentación cabe destacar:
1. Factores culturales. La cultura define el estilo de vida y de alimentación de un
grupo de personas.
2. Factores económicos: la economía determina unas limitaciones en la elección
del tipo de alimentación.
3. Factores sociales. El tipo de sociedad en que se desarrolle el individuo va a
determinar de manera considerable la alimentación ( rural, urbana…)
4. Factores psicológicos y educativos. Son aquellos que se refieren a las conductas
y hábitos de alimentación.
La dieta equilibrada:
El primer condicionante para que la dieta sea correcta y nutricionalmente equilibrada es
que contenga todos los nutrientes y el aporte calórico necesario para cada edad.
-1400 calorías/día para niños/as de 1 a 3 años.
-1.800 calorías/día para niños/as de 3 a 6 años.
Este aporte calórico se debe repartir, como ya hemos indicado en:
-Hidratos de carbono: 50-60%
-Grasas: 30-35%
-Proteínas: 10-15%
Teniendo en cuenta estos datos los siguientes criterios a tener en cuenta son:
1. Elegir una dieta variada que incluya alimentos de diferentes grupos: cereales,
frutas, hortalizas, aceites, carnes, huevos…
2. Ha de existir un adecuado balance entre los alimentos, evitando que el excesivo
consumo de unos desplace o sustituya a otro igualmente necesario.
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