INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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CAPÍTULO III3. “DU PALAIS” COMO UNA EMPRESAPRÓSPERA.El bar restaurante “Du Palais” es un negocio que está creciendocada día más, debido a su localización, el buen manejo yexperiencia conla que cuentan los socios (dueños) hacen que el mismo este entre losmejores de la de la localidad por esta razón el Bar Restaurante a lolargo de los cinco años que los gerentes se pusieron como meta enla actualidad está siendo uno de los más visitados .Para mantenerse como un establecimiento de gran acogida el barrestaurante “Du Palais” cuenta con:‣ Amplia zona comercial de la ciudad.‣ Comida para todas las edades.‣ Buen precio en sus menús.‣ Infraestructura en perfecto estado.‣ Personal bien uniformado.109
‣ Oficinas públicas cerca a la plaza de trabajo.‣ Basta experiencia por parte de los dueños.‣ Maquinaria de primera.‣ Reuniones semanales con el personal.‣ Empleados amables con los clientes.‣ Mantenimiento de la maquinaria.‣ Trabajo en equipo.‣ Uso adecuado de los equipos.‣ Profesionalismo en el área de cocina.‣ Asistencia eficaz en caso de presentarse un inconveniente.‣ Control permanente de plagas.‣ Inspección sanitaria continua.‣ Observación mensual de servicios básicos.‣ Controles permanentes de sanidad.‣ Camerinos y casilleros en buen estado.‣ No se permite la explotación del personal.‣ Estudio previo para el menú diario.‣ Actualización de la carta trimestralmente.‣ Orden y limpieza en el área de trabajo.‣ Uso adecuado de litos.‣ Conservación adecuada de los alimentos.‣ Buen manejo del cuarto frío.110
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Anexo 23 logoLOGOFecha:Marca:Firma:
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