INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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MeseroEl mesero es la persona que proyecta la imagen en una empresa;por consiguiente el mismo debe tratar con amabilidad al cliente ybrindarle un servicio esmerado, además debe conocer muy bien la cartadel restauranteFunciones‣ Preparación de las mesas.‣ Servir comida y bebidas.‣ Responder a las preguntas de los clientes relacionadas a losartículos incluidos en el menú.‣ Tomar las órdenes de pedidos de los clientes correctamente.‣ Repetir la orden al cliente para luego ser pasada la comandacorrectamente a la cocina.‣ Establecer el orden preciso de las comandas.‣ Servicio de forma amigable y en el tiempo preciso.‣ Ofrecer aperitivos.‣ Servir, crear una cálida y alegre atmósfera tanto para los clientescomo para los empleados.‣ Responder preguntas relacionadas a las comidas y bebidas.‣ Preguntar los ingredientes del plato del día al chef.77
‣ Visitar la mesa para verificar que todo esté bien y que no hagafalta nada.‣ Observar a los clientes para responder cualquier necesidadadicional.‣ Mantener informados a los gerentes de cualquier problema osituación desagradable que pase en el restaurante.‣ Trabajo en equipo y asistir a otros empleados en sus deberes ocuando haya mayor movimiento en el restaurante.‣ Pulir vasos y cubiertos para colocar en las diferentes estaciones.‣ Trabajo en equipo para montar y cerrar el restaurante.‣ Montar la terraza, colocar bien las sillas, limpiar las mesas, ponerlas servilletas y los cubiertos.‣ Al cierre del restaurante poner las sillas sobre de lasmesas.BartenderEs el encargado de realizar los cocteles, mezclar y servir bebidasalcohólicas y no alcohólicas; esta persona debemantener muy buenasrelaciones humanas con los clientes para brindar un servicio de calidad.Funciones‣ Hacer que los clientes se sientan conformes todo el tiempo.78
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