INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

2.11.3 Recepción de mercaderíapedidos.‣ Estar pendiente de las horas establecidas para recibir los‣ Pesar las carnes, aves, mariscos antes de firmar las facturas.‣ Verificación en el mismo lugar de entrega todos los perecibles yno perecibles, para determinar la calidad, cantidad y empaquetado.‣ Leer toda la información de la etiqueta para verificar suprocedencia, registro sanitario, número de lote, información nutricional, tipode ingredientes, fecha de elaboración y caducidad.‣ No permitir que los vendedores guarden o cambien el orden delos artículos que están en los estantes‣ Mantener los registros diarios de crédito para losdistribuidores principales y ajustados al fin del período.‣ Hacer los cambios y otros créditos en la factura actual antesde pasarla para su pago.‣ Asegurarse que la firma del encargado que recibe elproducto aparezca en la factura.‣ Verificar la factura contra el registro de compra para90