INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

“Du Palais” está enfocado a un público joven y a personas quetrabajan en departamentos del estado, en general a consumidores que gustandeleitarse con una comida rápida y de muy buena calidad.Cumpliendo el Bar Restaurante con los normas exigidas desde laproducción, hasta el momento que es presentado el plato terminado alcliente.Los Gerentes, semanalmente realizan reuniones con losempleados, para saber si existe algún problema y en conjunto con ideasdadas por los trabajadores, ellos toman una decisión para el bienestar delestablecimiento.En los tres meses que estuve como pasante, desde el 20 demayo del 2008 hasta el 19 de agosto del mismo año, tuve la oportunidadde rotar por todas las áreas de cocina.En el presente informese enfoca el planteamiento de ciertos puntos,como el manejo de altos niveles de calidad a la hora de elaborar un11