INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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Anexo 18 Requisición de bebidasNúmero_____________Recepción:Enviar lo siguiente aAl bar en la fechaque se indicaCorporación xRequisición de bebidasFecha en quese necesita _________________Departamento ______________Cantidad quese necesitaPeso oUnidadArtículoPrecio porunidadTotalEmpleado querecibe ___________________Fecha deenvío _____________175
ANEXO 19 inspecciones de seguridad y sanidadLista de confrontación para inspección de seguridad y sanidadFecha______________________CocinaPisos, limpios ysecosParedes y techoCampanas libresdepolvo y grasaFiltros decampanaTermómetros encadarefrigeradorTodo alimentodebidamentecubiertoRefrigeradoresHieleraUtensilios ycucharaspara servirEstufasParrillasRebanadorasMostradoresAnaquelesFregaderos (2Compartimientos)AbrelatasFreidoresAsadorOllas con forro,devaporMezcladoraCortadora verticalVaporera, bajapresiónVaporera, altapresiónTablas para cortarMesas de trabajoHornosMesa depreparacióny cajonesS I COMENTARIOS S I COMENTARIOSBásculas,termómetrosLavabo para manosJabón/desinfectanteToallasHorno demicroondasCámara derefrigeraciónPuertasSellos de puertasLucesTechoSopladorParedesAnaquelesPisoLectura detemperaturaSalón congeladorPuertasSellos de puertasLucesTechoSopladorParedesAnaquelesPisoLectura detemperaturaS = Satisfactorio I = InaceptableEspecificar medidas que se deben tomar bajo “comentarios”.Las condiciones inaceptables se corregirán inmediatamente a menos que se indique lo contrario.176
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DEDICATORIAA mis hermanos Jhonny y
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INTRODUCCIÓNFrancia es una ciudad
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En esta ciudad se encuentra el bar
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1.2 BELLAS ARTESTorre Eiffel.Ícono
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Notre-DameLa Catedral de Notre-Dame
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Ubicado a un extremo de la avenida
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aficionado que inventó junto a su
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cruzadas, las ferias, las universid
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En las décadas recientes, Francia
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la primera receta de cocina tuvo qu
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un desprecio por la vida en el camp
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A Enrique IV se le debe la sopa de
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Con la socialización de la cocina,
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supuesto fue una gran idea que se p
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Esta ciudad está atravesada por el
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Dax, Ciudad Termal de Francia, ofre
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CAPÍTULO II2 BAR RESTAURANTE “DU
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El ambiente del establecimiento es
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Todos los niños que acuden al esta
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‣ La carne debe almacenarse con u
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Ajax (cloro) en pastillas se usa es
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Causas para despedir a unproveedor
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Higiene‣ Limpiar y desinfectar la
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Análisis de cocina.Esta área est
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