INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

2.10.1 Descripción de los Puestos de trabajo.Gerente GeneralEl Gerente General ejerce liderazgo y supervisión con losempleados; el gerente que se encuentra de turno es el encargado tambiénde la aprobación del tiempo extrade un empleado, se encarga dedespachar artículos que estén en bodega para las diferentes áreas, enel Bar Restaurante “Du Palais”no existe un jefe de bodega ya que elestablecimiento no es muy grande y no es necesario de una persona eneste lugar de trabajo, es el encargado de supervisar que al final todo ytodas las ares estén completamente limpias y sanitizadas con mayorénfasis en el área de cocina y la barra de servicio, tiene laresponsabilidad directa de todos los resultados operacionales de cada turnotrabajado en las diferentes áreas, es el mismo que reporta a su sociopara la toma dedecisiones y en caso de requerirse algún cambio o lacontratación de un empleado y capacitación del mismo, el GerenteGeneral “Luigui Lapique” es el encargado de los asuntos legales de laempresa.(Ver anexos 6, 7, 8, 9, 10, 11,12, 13, 17)72