INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

En este capítulose describirán aspectos generales como la misión,visión, políticas de la empresa, también se relatarán la historia delrestaurante, el manejo en la actualidad y el buen trato con el personal.2.1 Historia del Bar Restaurante “Du Palais”Empezó a funcionar en el mes de febrero de 1980 en la ciudad deDax en la avenida Saint Pierre 40100. En un inicio el establecimiento fuede color azul y rojo pero, meses después se lo cambió por el colorverde y blanco,que lo distinguía del resto de establecimientos, ya quetenía unasviseras muy grandes y la gente gustaba comer en la terrazaen la época de verano , Jean Paul a la edad de 70 años decide venderel Bar Restauranteen el año 2004 a los socios Ivon Le Nair y LuiguiLapique cada uno con 20 años de experiencia en el servicio, los cualesdecidieron administrar su propio negocio y ya no depender de un patrón.Los socios Yvon Le Nair y Luigui Lapique deciden darle otro toqueal Bar Restaurante “ Du Palais “, adquiriendonueva maquinaria, innovandola carta que desde el año 2004 se la viene cambiando cada 4 mesesdependiendo de la demanda de cada plato.56