INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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El ambiente del establecimiento es muy acogedor para todopúblico que se da cita a cualquier hora del día.2.2 UbicaciónEl establecimiento está ubicado en la zona céntrica de la ciudad,junto a la Alcaldía de la localidad, en la avenida Saint Pierre 40100, que esla más transitada por los peatones, en la misma se encuentrannumerosas tiendas deportivas, oficinas públicas, y una de las tiendas demoda más visitadas “ La Fayette “.2.3 Target“Du Palais” está enfocado a un público en general pero, especialmentea gente joven y a personas que trabajan en departamentos del estado quegustan deleitarse de una comida rápida y de muy buena calidad; usualmenteson personas que tiene un sueldo que oscila entre mil y mil ochocientos Euros,por lo general en días ordinarios la gente pide comida para llevar a los distintosestablecimientos aledaños por cuestiones de tiempo, cumpliendo así el barrestaurante con los niveles exigidos desde la producción, hasta elmomento que es presentado al cliente, en cuanto a mi experienciapude constatar que en restaurante usualmente los clientes exigen57
calidad presentación en los platos, agilidad en el servicio ya que estosclientes salen de sus oficinas buscando un servicio placentero.(Ver anexo 25 26)2.4 Oferta“Du Palais” ofrece una carta variada que va desdeaperitivos,entradasfrías, calientes, ensaladas, omelettes, patés , carnes de res, platoscombinados con jamón , cerdo, pollo, pato y calamar, helados, postres de lacasa, cervezas, bebidas calientes, cocteles, sánduches, vinos blancos,rosados, tintos, quesos como el camembert y roquefort típicos en Francia.2.4.1 Estrategia de ventaUna de las estrategias del establecimiento es que ofrece su menúpara llevar, esto se lo hace desde hace cuatro años,alcanzar un mayor número de comensales, durante mia su vez permiteestancia en el barrestaurante Du Palais pude constatar que este tipo de servicio tienegran demanda lo cual genera mayores ingresos para el barrestaurante.58
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