INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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Área de congelaciónParedes y techoMensualmenteAnaquelesMensualmentePisoBarrer 2 veces a la semanaFregar y trapear mensualmenteÁrea de StewartLavadora automáticaLimpiar todas las superficiesExteriores, lavar tubos y enjuagarChorros de enjuague diariamenteCharolas de sobras, fondos de tanqueDespués de cada comidaIncisoIntervalo de limpiezaAnaquelesDiariamenteCarritos de servicioDiariamente181
BatidoresDiariamenteCuchillerosDiariamenteEquipo para limpiezaDespués de su usotransportadoresDespués de cada comidaParedesSemanalmentePisosmínimo 2 veces por díaVentilas de aireMensualmenteBodegasAnaquelesMensualmentePisosBarrer y trapear diariamenteParedesMensualmenteTechosMensualmenteLucesCada 2 meses182
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DEDICATORIAA mis hermanos Jhonny y
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INTRODUCCIÓNFrancia es una ciudad
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Dax, Ciudad Termal de Francia, ofre
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CAPÍTULO II2 BAR RESTAURANTE “DU
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El ambiente del establecimiento es
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El Chef.Era el encargado de innovar
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MeseroEl mesero es la persona que p
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2.11.1 Higiene y seguridad de los a
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Análisis de cocina.Esta área est
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BIBLIOGRAFIALIBROS‣ FRANCINE, Cla
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