INFORME DE PASANTIA INTERNACIONAL BAR RESTAURANTE ...

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Higiene‣ Limpiar y desinfectar la mesa de trabajo antes de empezar lajornada laboral.‣ Etiquetar los productos sobrantes para luego utilizarlos.‣ No se deben acumular desperdicios en el área de trabajo.‣ El piso de la cocina se lo debe limpiar dos veces al día.‣ Se debe trabajar ordenadamente.Mice en Place‣ Cortar pimiento en juliana.‣ Cortar zanahoria en juliana y brunoise.‣ Picar la cebolla en pluma y brunoise.‣ Cortar el tomate en media luna.‣ Tomate tajado.‣ Tomate concase.‣ Tomate picado.‣ Picar el perejil.‣ Lavas y picar picles.‣ Lavar las aceitunas.‣ Cortar la remolacha en juliana.93
‣ Lavar el maíz dulce.‣ Lavar la lechuga.‣ Lavar la naranja.‣ Lavar el limón.‣ Blanquear el zuquini.‣ Pelar papa.‣ Cortar la papa en french.‣ Cocer la papa.‣ Laminar queso.‣ Laminar el chorizo.‣ Laminar el jamón.‣ Cortar el jamón en cuadros.‣ Realizar la confitura de pimiento.‣ Cortar el pan en cubos para hacer crotones.‣ Hacer vinagreta de mostaza.‣ Cortar limón en media luna.‣ Abrir lata de anchoas.‣ Abrir lata de atún.‣ Cocer huevos.‣ Cortar el pepinillo en slice.94
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INTRODUCCIÓNFrancia es una ciudad
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