RCGI V31 N63
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ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA<br />
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA. Vol. 31 NÚM. 63. PP. 91 – 93 OCT. 2016 ISSN 0185-6294<br />
EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL DE ESTUDIANTES DE LA ESCUELA PRIMARIA<br />
"MIGUEL HIDALGO" SEGÚN ÍNDICE DE MASA CORPORAL. SAN LUIS, FELIPE CARRILLO PUERTO,<br />
QUINTANA ROO, MÉXICO. ENERO 2014–DICIEMBRE 2015<br />
José Franco–Monsreal 1 ; Yanely del Rocío Pat–Uitzil 1 ; Lidia Esther del Socorro Serralta–Peraza 1 ; José Ricardo Hernández–<br />
Gómez 1 ; Lizbeth Mota–Magaña 2<br />
1<br />
Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo. Carretera Muna–Felipe Carrillo Puerto Km. 137 S/N. La Presumida, Quintana Roo, México. CP.<br />
77870. Teléfono celular (Telcel): 99 91 36 53 29<br />
2<br />
Universidad de la Sierra Sur. Calle Guillermo Rojas Mijangos S/N. Esquina Avenida Universidad. Colonia Ciudad Universitaria. Miahuatlán de Porfirio<br />
Díaz, Oaxaca, México. CP. 70800<br />
Autor de contacto: jose.franco@uimqroo.edu.mx<br />
Recibido: 30/agosto/2016 Aceptado: 29/septiembre/2016 Publicado: 19/octubre/2016<br />
RESUMEN<br />
La situación nutricional se evalúa a través de indicadores antropométricos, bioquímicos, inmunológicos, clínicos y<br />
socioeconómicos. La evaluación de la situación nutricional mediante indicadores antropométricos hace posible diagnosticar<br />
si una persona se encuentra en bajo peso, normopeso, sobrepeso u obesidad y que por tanto ha ingerido menos o más de la<br />
energía requerida. Dicha evaluación puede completarse con un estudio de los hábitos dietéticos lo que permitirá conocer la<br />
causa de su situación nutricional y proponer medidas alimentarias correctoras. Fue objetivo del presente trabajo el evaluar la<br />
situación nutricional de los estudiantes de la escuela primaria "Miguel Hidalgo" de San Luis, Felipe Carrillo Puerto, Quintana<br />
Roo, México, durante el período comprendido del 1/I/2014 al 31/XII/2015. El diseño de estudio corresponde al de un estudio<br />
epidemiológico observacional descriptivo de corte transversal sin direccionalidad y con temporalidad prospectiva. Se<br />
evaluaron 32 estudiantes de la escuela primaria "Miguel Hidalgo". Como prueba de hipótesis se utilizó el estadístico Ji–<br />
Cuadrado de Mantel–Haenszel (x² M–H ). Se utilizó el software EpiInfo para Windows, versión 7.1.4.0, para la obtención de los<br />
valores del estadístico x² M–H y de la probabilidad. Veinte (62.50%), 7 (21.88%) y 5 (15.63%) estudiantes presentaron,<br />
respectivamente, bajo peso, normopeso y sobrepeso. Se concluye que los estudiantes de la escuela primaria "Miguel Hidalgo"<br />
presentan problemas de salud con respecto a su situación nutricional toda vez que sólo el 21.88% presentó una situación<br />
nutricional fisiológica en tanto que porcentaje restante (78.12%) presentó situaciones nutricionales patológicas de bajo peso<br />
(62.50%) y sobrepeso (15.63%), respectivamente.<br />
Palabras clave. Evaluación, situación nutricional, edad escolar<br />
ABSTRACT<br />
The nutritional situation is evaluated through anthropometric, biochemical, immunological, clinical and socioeconomic<br />
indicators. The assessment of the nutritional status by using anthropometric indicators makes it possible to diagnose whether<br />
a person is at low weight, normoweight, overweight or obesity and that therefore has ingested fewer or more than the energy<br />
required. This assessment can be completed with a study of dietary habits which will allow to know the cause of their<br />
nutritional status and to propose corrective food measures. It was the objective of the present work to evaluate the nutritional<br />
status of the students of the primary school "Miguel Hidalgo" of San Luis, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, Mexico,<br />
during the period from 1/I/2014 to 31/12/2015. The study design corresponds to a descriptive epidemiological study of<br />
transversal cut without directionality and with prospective temporality. Were evaluated 32 students of the primary school<br />
"Miguel Hidalgo". As a hypothesis test was used by the statistician Ji–Square Mantel–Haenszel (x² M–H ). We used the EpiInfo<br />
software for Windows, version 7.1.4.0, for obtaining the values the statistical x² M–H and probability. Twenty (62.50%), 7<br />
(21.88%) and 5 (15.63%) students presented, respectively, low weight, normoweight and overweight. It was concluded that<br />
students of the primary school "Miguel Hidalgo" present health problems with regard to their nutritional status any time that<br />
only 21.88% presented a physiological nutritional situation in both that remaining percentage (78.12%) presented pathological<br />
nutritional situations of low weight (62.50%) and overweight (15.63%), respectively.<br />
Keywords: Assessment, nutritional status, school age<br />
INTRODUCCIÓN<br />
La situación nutricional se evalúa a través de indicadores<br />
antropométricos, bioquímicos, inmunológicos, clínicos y<br />
socioeconómicos. Mediante la evaluación de la situación<br />
nutricional a través de indicadores antropométricos es<br />
posible diagnosticar si una persona se encuentra en bajo peso,<br />
normopeso o peso normal, sobrepeso u obesidad y que por<br />
tanto ha ingerido menos o más de la energía requerida.<br />
Empleando indicadores bioquímicos, inmunológicos o<br />
T E C N O L Ó G I C O N A C I O N A L D E M É X I C O . I. T. M É R I D A
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