RCGI V31 N63

COMUNICACIÓN CORTA BIOTECNOLOGÍA DE FERMENTACIONES
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA. Vol. 31 NÚM. 63. PP. 180 – 181 OCT. 2016 ISSN 0185-6294
EXTRACTOS FENOLICOS DE SALVADO DE TRIGO: PRODUCCIÓN Y SU ACCION
MEDIADORES REDOX DE LACASAS FUNGICAS
COMO
Pedro Manzanilla, Wendy Ancona, Jorge Tamayo, Gerardo Rivera y Sara Solís Pereira.
División de Estudios de Posgrado e Investigación. Instituto Tecnológico de Mérida. Km 5 carretera Mérida-Progreso s/n. C.P. 97118. Tel (999)9645006.
Autor de contacto: pedro_manzanilla23@hotmail.com
Recibido: 30/agosto/2016 Aceptado: 29/septiembre/2016 Publicado: 19/octubre/2016
Palabras clave: fenoles, lacasas, salvado de trigo, mediadores, Trametes hirsuta Bm2
RESUMEN
En este estudio se realizó la cinética de producción de lacasas
y se obtuvieron extractos ricos en fenoles y un extracto rico
en lacasa. Los extractos fenólicos incrementaron 2.26 veces
la actividad de lacasas lo que sugiere su acción como
mediador –redox.
SUMMARY
In this study was carried out kinetic of laccase production.
Rich phenolic extracts and laccase extract were obtained.
Phenolic extracts increased 2.26 times laccase activity. This
result suggests their action as redox-mediator.
Keyworks: phenols, laccases, wheat bran, mediators,
Trametes hirsuta Bm2.
INTRODUCCIÓN
Los fenoles son moléculas heterogéneas presentes en la
lignina de plantas. Este es un biopolímero fenólico complejo
que solo los hongos de la podredumbre blanca son capaces
de degradar liberando monómeros fenólicos a través de
enzimas como las lacasas. Las lacasas son fenoloxidasas
cuya inespecificidad les confiere una versatilidad catalítica
para ser usadas en diversos procesos industriales (Rivera-
Hoyos et al., 2013). La eficiencia de las enzimas puede ser
incrementada por la adición de monómeros fenólicos que
actúan como mediadores redox que le permiten amplíar el
rango de sustratos sobre los que puede actuar la enzima
(Cañas & Camarero, 2010). Los fenoles también pueden
inducir la síntesis de lacasas cuando se adicionan al cultivo
del hongo, por lo que es importante la obtención de extractos
fenólicos (EF) naturales a partir de fuentes renovables como
el salvado de trigo.
Objetivo General. Obtener extractos fenólicos a partir de
salvado de trigo y determinar su acción como mediadores
redox y/o inductores de las lacasas.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se realizaron cinéticas del cultivo sumergido de T. hirsuta
Bm2con salvado de trigo al 3% a 35 °C a 150 rpm y 7 días.
Se tomaron muestras cada 24 hr. Se determinó la actividad
de lacasas (Coll et al., 1993) y fenoles totales (Singlenton &
Rossi, 1965) en los extractos libres de células obtenidos a
diferentes tiempos. Para determinar el efecto de los extractos
fenólicos como mediadores redox, se adicionaron al sistema
de reacción que contenía la enzima lacasa y ABTS como
sustrato. También se evaluaron fenoles grado reactivo y los
extractos fenólicos como sustratos de las lacasas en ausencia
de ABTS.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A partir del cultivo en salvado se obtuvieron curvas de
producción de lacasas y fenoles totales. A tiempos cortos (0,
72h) se encontró alta concentración de fenoles (EF) y muy
escasa actividad de lacasas, mientras que a las 144h se obtuvo
un extracto rico en lacasa (EL) y pobre en fenoles. La adición
de los EF al sistema reacción de lacasas (EL) con ABTS
incrementó 2.26 veces la actividad de la enzima. Estos
resultados coinciden con los reportados por Johannes y
Majcherczy, 2000. La actividad de lacasa también se evaluó
usando monómeros fenólicos grado reactivo y también EF
como sustratos. En estas condiciones no hubo actividad, lo
que indica que la enzima no los puede usar como sustratos y
que los EF pueden actuar como mediadores redox o como
activadores de la enzima lacasa.
CONCLUSIONES
El salvado de trigo es una fuente para la obtención de fenoles
que incrementan la actividad de lacasas de T. hirsuta. Bm2.
AGRADECIMIENTOS
Al Conacyt por el financiamiento del proyecto 248295 y la
beca otorgada.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Cañas, A. I., Camarero, S. (2010) Laccases and their natural
mediators: Biotechnological tools for sustainable eco-friendly
processes. Biotechnol. Adv. 28: 694–705.
Coll, P.M., Fernandez-Avalos, J.M., Villanueva, J.R., Santamaria,
R., Pérez, P. (1993) Purification and characterization of a
phenoloxidase (laccase) from the lignin-degrading basidiomycete
PM1 (CECT 2971). Appl. Environ. Microbiol. 59: 2607-2613.
T E C N O L Ó G I C O N A C I O N A L D E M É X I C O . I. T. M É R I D A