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EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL DE ESTUDIANTES DE LAS ESCUELAS PRIMARIAS "BENITO JUÁREZ" Y "LEONA VICARIO" SEGÚN ÍNDICE DE MASA CORPORAL. SAN JUAN ORIENTE, JOSÉ MARÍA MORELOS, QUINTANA ROO, MÉXICO. ENERO 2014–DICIEMBRE 2015 determinada estatura. El valor resultante se interpreta como un indicador de distintas situaciones nutricionales. La facilidad para calcular este índice y la buena correlación que tiene con el porcentaje de tejido adiposo han hecho que se haya adoptado internacionalmente como medida de la obesidad (3–4) . METODOLOGÍA Estudio epidemiológico observacional descriptivo de corte transversal sin direccionalidad (causa►efecto, o bien, efecto►causa) y con temporalidad prospectiva (5) . En el período comprendido del 1/I/2014 al 31/XII/2015 se evaluó la situación nutricional de 14 y 18 estudiantes, respectivamente, de las escuelas primarias "Benito Juárez" y "Leona Vicario". San Juan Oriente es zona rural ubicada en el municipio maya de José María Morelos en el estado de Quintana Roo, México. Colinda con los ejidos de Sacalaca y San Felipe Oriente. Está cerca de la carretera federal y la forma de acceso es fácil. La distancia es de 56 kilómetros a la cabecera municipal. Se encuentra en la ruta de las iglesias. En esta localidad desafortunadamente no hay suficiente tecnología o servicios de comunicación. La comunidad cuenta con un total de 136 habitantes: 74 hombres y 62 mujeres. La relación mujeres/hombres es 0.9172. En cuanto a idiomas el 70% habla maya; el 20% habla maya y español; y el 10% restante habla español (6) . Para la evaluación de la situación nutricional de los estudiantes se utilizó el Índice de Masa Corporal (IMC) también llamado Índice de Quetelet (IQ) o Body Mass Index (BMI). Se utilizaron básculas robustas, sensibles y calibradas con 100 gramos de precisión en la pesada. Fueron calibradas periódicamente con pesas que cubren el rango habitual de pesada: una inferior, una media y otra superior a los valores habituales obtenidos. La toma del peso se realizó con el estudiante situado sobre el centro de la balanza en posición erecta y sin contacto con nada que tenga a su alrededor. Se tuvo el cuidado de que solamente esté provisto de la menor cantidad de ropa posible. Se utilizaron estadiómetros calibrados con 1 milímetro de precisión. La estatura se determinó con el cuerpo del estudiante colocado en posición vertical y la cabeza en posición horizontal según el plano de Frankfort (línea horizontal imaginaria tangente a la zona inferior de la órbita ósea del ojo (Orbitalis) y la zona superior del conducto auditivo externo (Tragion). Se construyeron tablas de contingencia de 2x2 a partir de las cuales se calcularon los porcentajes. Como prueba de hipótesis se utilizó el estadístico Ji–Cuadrado de Mantel–Haenszel (x² M–H ). Se utilizó el software EpiInfo para Windows, versión 7.1.4.0, para la obtención de los valores del estadístico x² M–H y de la probabilidad. El criterio utilizado en la realización de las pruebas de hipótesis para la diferencia entre dos porcentajes se basó en las recomendaciones formuladas por Cochran (1909–1980) (7) : 1. Cuando n40 utilice la prueba x² M–H ; 2. Cuando 20n40 utilice la prueba x² M–H si, y sólo si, todas las frecuencias esperadas son ≥ 5; si en alguna celda se encuentra una frecuencia esperada 5 utilice, entonces, la prueba de la probabilidad exacta de Fisher (PPEF); y 3. Cuando n20 utilice la PPEF. x² M–H = [ad – bc / √(a+b)(c+d)(a+c)(b+d)(N–1)]²= Ʃ [(O–E)² / E] PPEF= (a+b)!(c+d)!(a+c)!(b+d)! / n!a!b!c!d! En la etapa de elaboración los datos fueron revisados (control de calidad de la información); clasificados (en escala cualitativa); computarizados (se utilizó el software Microsoft Office Excel 2007); presentados (en Cuadros); y resumidos (se utilizaron las medidas de resumen correspondientes para datos clasificados en escala cualitativa). En las etapas de análisis e interpretación los datos fueron analizados e interpretados, respectivamente, utilizando el software EpiInfo para Windows, versión 7.1.4.0. RESULTADOS Y DISCUSIÓN. En el Cuadro 1 se presentan las frecuencias absolutas y las frecuencias relativas de los estudiantes de la escuela primaria "Benito Juárez" según situación nutricional. En 13 (92.86%) estudiantes se encontró la situación nutricional patológica "bajo peso". Las frecuencias absolutas y las frecuencias relativas de los estudiantes de la escuela primaria "Leona Vicario" según situación nutricional patológica "bajo peso" se presentan en el Cuadro 2. En los 18 (100.00%) estudiantes se encontró la situación nutricional patológica "bajo peso". BENITO JUÁREZ: En orden numérico descendente la tasa de prevalencia más alta fue observada en la situación nutricional patológica "bajo peso" (92.86%) y a continuación en la situación nutricional fisiológica "normopeso" (7.14%). Se procedió a la comparación estadística de la tasa de prevalencia de la situación nutricional patológica "bajo peso" (92.86%; 13/14) con las correspondientes tasas de prevalencia de las escuelas primarias "Leona Vicario" (100.00%; 18/18) y "Miguel Hidalgo" (62.50%; 20/32), de la "Escuela Secundaria Técnica No. 8" (45.33%; 34/75), de las escuelas primarias "Guerra de Castas" (77.14%; 54/70) y "Wenceslao Alpuche" (66.22%; 49/74) y de la población de la comunidad "Chancah–Veracruz" (6.45%; 12/186) encontrando diferencias estadísticamente significativas con la escuela primaria "Miguel Hidalgo", con la "Escuela Secundaria Técnica No. 8", con la escuela primaria "Wenceslao Alpuche" y con la población de la comunidad "Chancah–Veracruz": x² M–H (α= 0.0500; gl= 1)≥ 3.8416; p≤ 0.0500. LEONA VICARIO: La única tasa de prevalencia fue observada en la situación nutricional patológica "bajo peso" (100.00%). Cuando se procedió a la comparación estadística de la tasa de prevalencia de la situación nutricional patológica "bajo peso" (100.00%; 18/18) con las correspondientes tasas de prevalencia de la escuela primaria "Miguel Hidalgo" (62.50%; 20/32), de la "Escuela Secundaria Técnica No. 8" (45.33%; 34/75), de las escuelas primarias "Guerra de Castas" (77.14%; 54/70) y "Wenceslao Alpuche" (66.22%; 49/74) y de la población de la comunidad "Chancah–Veracruz" (6.45%; 12/186) se encontraron 86 REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 31 NÚM. 63
FRANCO–MONSREAL, J., TUT–YAM, O.E., SERRALTA–PERAZA, L.E.S., HERNÁNDEZ–GÓMEZ, J.R., Y MOTA–MAGAÑA, L. diferencias estadísticamente significativas: x² M–H (α= 0.0500; gl= 1)≥ 3.8416; p≤ 0.0500. Cuadro 1. Frecuencias absolutas y frecuencias relativas de estudiantes según situación nutricional. Escuela "Benito Juárez", San Juan Oriente, José María Morelos, Quintana Roo, México. 1/enero/2014–31/diciembre/2015 Situación nutricional Frecuencias Frecuencias absolutas relativas Bajo peso IMC < 18.50 13 92.86 Normopeso 18.50 ≤ IMC ≤ 24.99 1 7.14 Totales 14 100.00 Fuente: Elaboración propia Cuadro 2. Frecuencias absolutas y frecuencias relativas de estudiantes según situación nutricional patológica "bajo peso". Escuela "Leona Vicario", San Juan Oriente, José María Morelos, Quintana Roo, México. 1/enero/2014– 31/diciembre/2015 Situación nutricional Frecuencias Frecuencias absolutas relativas Bajo peso IMC < 18.50 18 100.00 Totales 18 100.00 Fuente: Elaboración propia CONCLUSIONES Los estudiantes de la escuela primaria "Benito Juárez" presentan problemas de salud con respecto a su situación nutricional toda vez que sólo el 7.14% presentó la situación nutricional fisiológica "normopeso" en tanto que el porcentaje restante (92.86%) presentó la situación normal patológica "bajo peso". Asimismo, los estudiantes de la escuela primaria "Leona Vicario" presentan también problemas de salud con respecto a su situación nutricional toda vez que el 100.00% presentó la situación nutricional patológica "bajo peso". Con relación a la situación nutricional patológica "bajo peso" correspondiente a la escuela primaria "Benito Juárez" los resultados encontrados en el presente estudio son concordantes con los resultados hallados por otros autores (8–11) . Con referencia a la situación nutricional patológica "bajo peso" correspondiente a la escuela primaria "Leona Vicario" los resultados observados en el presente estudio son también concordantes con los resultados reportados por otros autores (8–11) . 4. Sabaté J. 1993. Estimación de la ingesta dietética: métodos y desafíos. Med Clin (Barc). 100: 591–596. 5. Hernández–Ávila M. 2007. Epidemiología. Diseño y Análisis de Estudios. Instituto Nacional de Salud Pública y Editorial Médica Panamericana S.A. de C.V. ISBN 978–968–7988–87–0. México. 28–29. 6. http://www.cdc.gov/healthyweight/spanish/effects.htm l 7. Cochran WG. 1954. Some methods for strengthening the common x² tests. Biometrics 10(4): 417–51. 8. Hernández–Huchin MC. 2016. Evaluación de la situación nutricional de estudiantes de la "Escuela Secundaria Técnica No. 8" según Índice de Masa Corporal. Tihosuco, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, México. 9. Pat–Uitzil YR. 2016. Evaluación de la situación nutricional de estudiantes de la escuela primaria "Miguel Hidalgo" según Índice de Masa Corporal. San Luis, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, México. 10. Rodríguez–López YA. 2016. Evaluación de la situación nutricional de estudiantes de las escuelas primarias "Guerra de Castas" y "Wenceslao Alpuche" según Índice de Masa Corporal. Tihosuco, Felipe Carrillo Puerto, Quintana Roo, México. 11. Franco–Monsreal J, Hernández–Gómez JR, Serralta– Peraza LES. 2016. Evaluación del estado nutricional en tres comunidades mayas del estado de Quintana Roo según Índice de Masa Corporal. Revista Salud Quintana Roo REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. Alastrué Vidal A, Sitges Serra A, Jaurrieta Más E, Puig Gris P, Abad Ribalta JM, Sitges Creus A. 1983. Valoración antropométrica del estado de nutrición: normas y criterios de desnutrición y obesidad. Med Clin; 80(16): 691–699. 2. Alastrué A, Esquius M, Gelonch J, González F, Ruzafa A, Pastor M. 1993. Población geriátrica y valoración nutricional. Normas y criterios antropométricos. Rev Es Geriatr Gerontol 28: 243–256. 3. Rutishauser IHE, Black AE. 2002. Measuring food intake. En: Gibney MJ, Vorster HH, Kok FJ. (eds) Introduction to human nutrition. Blackwell Science Ltd. Oxford. . REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 31 NÚM. 63 87
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PAPEL DE LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO O
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ESTUDIO DE LA DINÁMICA MICROBIANA
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ANÁLISIS DE LA REDUNDANCIA GÉNICA
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NUEVOS REPORTES DE HONGOS MICORRIZ
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COMUNICACIÓN CORTA BIOTECNOLOGÍA
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HÁBITOS ALIMENTICIOS E INFECCIÓN
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ESTUDIO TEÓRICO DE LA MICROSOLVATA
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SISTEMA DE REHABILITACIÓN METACARP
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