RCGI V31 N63

mg EAG/kg Bs
% de Inhibición de DPPH
VÁSQUEZ HERNÁNDEZ, C., MEDINA TORRES, N.C., COVARRIBIAS-CÁRDENAS, A.G., AYORA-TALAVERA, T.R, GARCÍA CRUZ, N.U. Y PACHECO-LÓPEZ,N.A.
proceso de extracción, de acuerdo a lo reportado por Barbero
et al. [10].
Con respecto a la obtención de capsaicinoides, los resultados
para la extracción de Collins oscilaron entre los 788- 4959
μg/g Bs, mientras que para la EAU los resultados estuvieron
entre 3914-5411 μg/g Bs. Estos valores se encontraron dentro
del contenido de capsaicinoides reportados por Cisneros-
Pineda et al [11] en la placenta de chile Xkat’ik (3189 μg/g
Bs); sin embargo, nuestros resultados presentaron mayores
rendimientos para semilla y pericarpio, dado que estos
autores reportaron la concentración en traza, considerado al
fruto como pungente moderado. Por su parte, el análisis de
varianza reportó diferencias significativas (p