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L’agriculture dans les Alpilles
C O N N A I S S A N C E
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L’agriculture est la clé de voute des Alpilles qui sont, par essence, rurales. Ces territoires ruraux, parce
qu’ils sont les témoins d’une tradition d’attachement à la terre présentent une importance culturelle,
économique et environnementale. Demeures, haies, chemins et plantations sont des composantes
essentiels du paysage des Alpilles. L’activité agricole est l’un des éléments fondamentaux de la qualité
paysagère du territoire. Sa présence favorise l’ouverture des milieux garants du maintien de la
biodiversité. Entre le massif, les piémonts et les plaines, l’agriculture dans le parc des Alpilles est d’une
très grande diversité. Il y a sur ce territoire de quoi faire un repas complet, local et toute l’année, dans
le respect des saisons. Les signes d’identification de l’origine et de la qualité sont nombreux. Ils
reconnaissent non seulement des variétés et des terroirs spécifiques, mais récompensent le travail des
hommes qui façonnent le territoire, et s’occupent de nos paysages comme de nos assiettes.
L’agriculture, appréci
ciée du paysage jusque dans les assiettes
Diversité de la mise en valeur du territoire
La tradition agricole du territoire des Alpilles fut longtemps liée au système agro-sylvo-pastoral. Le
domaine de l’amandier et du figuier fut égal à celui de l’olivier. On en rencontre encore tout comme le
mûrier qui disparut presque totalement lorsque cessa l’élevage des vers à soie. Actuellement, la diversité
des productions est une caractéristique majeure du territoire et l’un de ses atouts. Sur les 20 000 hectares
cultivés, on rencontre tout aussi bien des oliveraies, des vignes, des céréales ou encore des fruits et
légumes. Les prairies et pâturages sont maintenus pour l’élevage tant ovin, bovin que caprin. Ici aussi, on
peut rencontrer des cultures sous serre, principalement dans les plaines. Si ses avantages sont de
prémunir des aléas climatiques ou de produire plus précocement, ses incidences sur le paysages et
l’utilisation des plastiques n’est pas neutre. On trouve aussi, certes marginalement, de l’hydroponie
(culture hors sol) surtout pour les tomates. L’activité agricole est étroitement liée à la présence d’artisans
(confiseurs d’olive ou de fruits) ou d’industries agro-alimentaire ou abattoir qui assurent une transformation
locale des produits. Ces derniers, bruts ou transformés, sont alors commercialisés soit localement soit en
exportation, en France et en Europe principalement.
P a r c n a t u r e l r é g i o n a l d e s A l p i l l e s