classeur Education au territoire prototype - Parc Naturel Régional ...

L’é
’économie dans les Alpilles
C O N N A I S S A N C E
19
L’économie dans les Alpilles a pour caractéristique principale une forte présence d’activités agricoles
qui contribuent largement au maintien de la qualité des paysages, également support à l’ensemble de
la filière touristique. En effet, 20% des établissements sont rattachés au secteur agricole, contre à
peine 4% sur la moyenne des bouches-du-Rhône 1 . Si l’impact sur l’emploi est nettement moins
important (7% de l’emploi), cette activité agricole historique marque encore l’économie locale. Au-delà
de quelques belles entreprises emblématiques, solidement ancrées et en constant développement
(Richel Group, fabriquant de serres, jardinerie, etc. ; Confiserie Lilamand, fruits confits ; Conserverie
Jean Martin, confiseur d’olives et fabriquant de plats cuisinés, …), c’est toute la filière touristique et
ses déclinaisons (commerces, restauration, artisanat local, y compris autour de la rénovation et la
construction de logements, …) qui s’est développée sur ce terreau rural.
illustration à trouver
Les lecteurs de « Une enfance provençale » de Marie GASQUET se souviendront des propos de sa grand
mère lui racontant comment les cocons de vers à soie pouvait être conservés contre les poitrines des
paysannes afin qu’ils se développent et arrivent à maturité (juste avant l’éclosion) pour fournir le précieux
trésor qui sera transformé en fil de soie. L’odeur des feuilles de mûriers étalées sur des lits de canisses
vient à la lecture de la description de ses hangars qui en accueillaient des centaines de mètres carrés. On
se souviendra aussi de l’énumération des métiers, aujourd’hui disparus 2 , nécessaires à la fabrication et
l’entretien des moulins à huile ; et de l’impact de l’arrivée du chemin de fer, passant par St- Rémy et
Tarascon, et qui donne à l’ancêtre le sentiment que tout s’accélère et que les gens ne prennent plus le
temps. Elle s’étonne et ne comprend pas en quoi « il n’est pas plus sensé de soigner gentiment vingt
poules que de commander à des filles de donner du grain à huit cents ». Le train, la modernité, la
spécialisation, le travail à la chaîne, la productivité sont passés par là et il faut produire plus puisqu’il est
maintenant possible de vendre plus, plus loin. On voit comment se sont développés avec les moyens de
communication et la mécanisation, des productions plus intensives et un artisanat industriel. L’art de vivre
en Provence ne s’en est pas moins bien porté puisque de nouvelles entreprises, y compris industrielles et
commerciales, se sont implantées dans ce territoire pour continuer à jouir de ce cadre de vie.
P a r c n a t u r e l r é g i o n a l d e s A l p i l l e s