AT06_Manuali HACCP adottati da AGEC - completo.pdf

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MR 6.2 r1 Distribuzione diete speciali SCUOLA: giorni di presenza* classe cognome e nome intolleranza dieta giornaliera o eventuali assenze** sigla partenza*** sigla ricevim.*** sigla somm.*** * i giorni di presenza sono da compilarsi solo per le Cucine Interne delle scuole primarie e per i pasti trasportati ** se non sono presenti preparazioni alimentari che causano allergie all'utente scrivere OK sulla casella; se l'utente è assente scrivere ASSENTE. *** le colonne relative alla sigla di partenza e alla sigla di ricevimento sono da compilare solo nel caso dei pasti trasportati Cuoco diete speciali NON CONFORMITA' /AZIONI CORRETTIVE: DATA: sigla nominativo note
MR 7.1 r1 Rintracciabilità Cucina___________________ operatore____________________menù estivo settimana E dal________________al_______________ Ingredienti comuni Lunedì Martedì I° parte Prodotti diete
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PROCEDURA APERTA PER L'AFFIDAMENTO
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Manuale per l’applicazione del me
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