AT06_Manuali HACCP adottati da AGEC - completo.pdf
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M.R. 3.1. Detersioni e sanificazioni<br />
scuola mese<br />
Ambiente giorno del mese<br />
oggetto frequenza 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31<br />
Cucinino<br />
Refettorio<br />
maniglie e porte S: ogni giorno<br />
lavelli S: ogni giorno<br />
carrello di trasporto S: ogni giorno<br />
banchi self - service S: ogni giorno<br />
carrello di servizio S: ogni giorno<br />
pavimento S: ogni giorno<br />
frigorifero S: 1 alla settimana<br />
armadi e ripiani S: 1 alla settimana<br />
pareti piastrellate D: 2 al mese<br />
vetri delle finestre D: 1 al mese<br />
soffitto D: 1 al mese<br />
tavoli, sedie, armadi S: ogni giorno<br />
pavimento S: ogni giorno<br />
soffitto, finestre D: 1 al mese<br />
Servizi igienici e spogliatoio<br />
sanitari S: ogni giorno<br />
pavimento servizi igienici S: ogni giorno<br />
porte e maniglie servizi igienici<br />
pareti piastrellate servizi igienici<br />
armadietti personali<br />
pavimento spogliatoio<br />
porte e maniglie spogliatoio<br />
S: ogni giorno<br />
S: 1 alla settimana<br />
D: 1 alla settimana<br />
S: 1 alla settimana<br />
S: 1 alla settimana<br />
soffitto D: 1 al mese<br />
Nota: - contrassegnare con la propria sigla i punti su cui è stato effettuato l'intervento (D = detersione, S = Sanificazione = detersione + disinfezione);<br />
specificare nella tabella sottostante il nominativo corrispondente alla sigla<br />
SIGLA NOMINATIVO
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