AT06_Manuali HACCP adottati da AGEC - completo.pdf

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Manuale per l’applicazione del metodo H.A.C.C.P Cucina Interna Sezione secon<strong>da</strong> Pag. 36 di 53 Diagramma di flusso CCP Ricevimento merce CCP Stoccaggio CCP Conservazione a freddo CCP* Distribuzione interna * SOLO PER DIETE SPECIALI Tipologia 2: Piatti pronti freddi Preparazione diete speciali Preparazione CCP
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