L'altra agricoltura… - Inea

Gli ordini d’acquisto nell’ottanta per cento dei gruppi sono effettuati per e-mail, prevalentemente sulla base
di elenchi predisposti dai GAS stessi, generalmente non esiste un obbligo di frequenza degli acquisti. Quasi
il 30% dei gruppi acquista cassette confezionate direttamente dai produttori. La frequenza media degli acquisti
è mensile nella metà dei gruppi, gli altri (circa il 30%) fanno acquisti settimanali e (circa il 20%) bisettimanali.
La consegna avviene prevalentemente presso un componente del GAS, in subordine presso un
centro di raccolta. La consegna direttamente a casa è prevista solo dal 10% dei gruppi e rappresenta la modalità
meno utilizzata.
Quali sono i criteri di scelta dei prodotti? Per rispondere alla domanda si chiesto di fare un rating (da 1 più
importante a 6 meno importante) tra alcune opzioni. Ciò che emerge chiaramente è che il prezzo basso non
gioca un ruolo primario nella scelta, anche se molti riconoscono che la maggioranza dei beni acquistati hanno
un prezzo inferiore a quelli praticati sul mercato convenzionale. Gli acquisti si indirizzano verso i prodotti
biologici e locali. I primi implicano una scelta con contenuti etici come spiega un gasista: “La scelta di partecipare
al GAS è stata la naturale conseguenza del fatto che io avevo iniziato già da prima a mangiare biologico...
per una questione di scelta etica. Una scelta etica a più livelli: nei confronti dell’ambiente; della terra
che ci nutre; nei confronti dell’essere umano perché l’agricoltura biologica si preoccupa di più di mettere
al centro delle esigenze quelle che riguardano l’uomo...”; mentre i prodotti locali garantiscono una maggiore
sostenibilità ambientale, come ricorda un gasista: “La scelta dei GAS è quella di acquistare dai produttori
in loco, quindi senza eccessivo inquinamento per i trasporti, per il fatto che la merce non ci deve arrivare da
altre nazioni, ma la possiamo trovare qui dove siamo”. (figura 4)
Fonte: ns. elaborazioni su dati survey.
Figura 4 - Criteri di scelta dei prodotti
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