L'altra agricoltura… - Inea

ne di un mercato anonimo, di un mercato in cui le funzioni prevalgono sugli individui. La relazione “faccia
a faccia” con il produttore è un’altra delle domande sociali che emerge proprio rispetto a quella che possiamo
definire la crisi del legame sociale. Poi c’è un’altra questione di estrema importanza che riguarda il rapporto
che c’è tra mercato e ambiente. Su questo non mi dilungo, molte cose son già state dette. Il mercato,
così com’è organizzato, e in generale l’economia formale, ha finito per entrare in contraddizione e distruggere
l’ambiente. È molto difficile coniugare questi tre pilastri dello sviluppo sostenibile: economia, società e
ambiente. Il vertice di questo triangolo è sempre l’economia. La domanda che emerge sia da parte della società,
dei movimenti culturali e dall’altro dalle pratiche accennate, è una domanda che rovescia questo triangolo
e pone, non solo al vertice del triangolo, ma su un piano orizzontale della relazione tra società e ambiente,
l’economia ridefinendola come strumento che questa relazione tra società e ambiente dovrebbe controllare.
Qui c’entra quella che viene chiamata filiera corta o catena breve, perché non si tratta solo di un rapporto
produttore-consumatore che ricostituisce l’identità del luogo, ricostituisce la fiducia nei confronti del
produttore, ma si tratta di accorciare questa filiera perché è la più inquinante e più distruttiva in termini di
effetto serra, implica grossi dispendi energetici, implica emissioni di CO2. Un prodotto trova il suo suolo in Italia,
viene trasformato in Cina, poi ritorna al consumatore italiano. In tutto questo tragitto è incredibilmente
elevata la quantità di emissioni e l’inquinamento che viene provocato. La filiera corta è estremamente importante
da questo punto di vista. Sono molti gli aspetti che questo comprende e poi vi sono altri aspetti connessi
ai primi che riguardano soprattutto questa visione del mondo: insieme di pratiche e valori che durano,
che guidano la definizione della società stessa, dell’ambiente e dell’individuo, la costruzione della propria
identità. Per affrontare questo tema occorre uscire da un’ottica settoriale, da un contesto puramente agricolo,
perché il contesto delle nuove pratiche agricole non è più un contesto isolato, anche se si è ridotto numericamente,
ma è un contesto dilatato che intrattiene rapporti con ogni altro settore e diviene centrale dal
punto di vista della visione del mondo. Infatti, le strategie, le pratiche più consapevoli cui ieri si è accennato,
si scontrano con il mercato, con la tecnologia, con le regolazioni statali, con le regole stabilite dal sistema
istituzionale. Potremmo parlare insomma di contro-cultura contadina, rispetto alla cultura dominante, non col
significato sociologico che viene dato, ma come cultura che propone un’altra società, non solo un’altra agricoltura,
che propone un altro modo di consumare, di relazionarsi con gli altri, un altro tipo di rapporti sociali
di produzione. Potremmo parlare di strategie contadine di tipo antiutilitariste, termine utilizzato da La Touche
e da un movimento che oggi pone il tema dello sviluppo in termini di decrescita e non in termini di crescita
continua che ha prodotto enormi ricchezze da un lato e povertà dall’altro, che ha prodotto crisi ambientali
ed enormi cumuli di rifiuti che non sappiamo più dove mettere. L’individuazione del responsabile
che ha rotto una relazione con la riproducibilità delle risorse e che ci presenta un futuro davvero fosco sotto
tutti i punti di vista. Potremmo parlare di razionalità sostanziale (in termini Weberiani); mercato, tecnologie,
politica, gli stessi sussidi, non sono intesi dalle figure del nuovo universo contadino come fattori strutturali.
È in base al mercato che io definisco la mia identità di produttore. Queste concezioni sono invece utilizzati discrezionalmente
in base, non soltanto alle proprie esigenze, ma proprio in base a principi etici, di solidarietà
sociale, a principi che non sono quelli tipici della concorrenza, competizione di mercato. Intendo dire un’ul-
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