L'altra agricoltura… - Inea

TESTIMONIANZE
IL PROGETTO DI ORTO-GIARDINI NATURALI A SCUOLA
DI GIANFRANCO ZAVALLONI
Vengo dalla Romagna, da Cesena, che è la patria dell’agricoltura industriale fin dagli inizi del secolo scorso.
In pratica, l’agricoltura industriale, in Italia, è nata dalle nostre parti. Vorrei raccontarvi la storia che ci ha fatto
arrivare a questo progetto. Io sono figlio di contadini, sono nato a metà degli anni ’50, in un periodo storico
in cui essere contadino non era uno status symbol. Se volevi offendere qualcuno dicevi: “Stai zitto che sei
un contadino e non capisci niente”. Quindi, dicevo, in quegli anni, l’Italia diventa industriale e rinnega le sue
origini. All’epoca l’Italia era definita “giardino d’Europa”, non perché fosse particolarmente fiorita, ma perché
l’agricoltura nel nostro Paese esprimeva una diversificazione eccezionale. Avevamo probabilmente la
più alta biodiversità di agricoltura al mondo. L’Italia è lunga e stretta, è attraversata da due o tre paralleli,
ciò significa che presenta un varietà climatica notevole; partiamo da un clima di tipo alpino e arriviamo ad
un clima di tipo africano. In questa varietà, se un contadino non è in grado di sapersi adattare al terreno, alle
varie quote, non riesce a vivere. Inoltre, a proposito di tradizione contadina, dobbiamo ricordare che il
contadino è il ricercatore per eccellenza, certo molto diverso rispetto al ricercatore universitario, il contadino
non scrive il suo sapere ma, ad esempio, riesce a produrre in Italia, 37 varietà di fagioli. Il problema oggi è
quello di capire perché in Italia i contadini riuscivano a coltivare 55 varietà di grano e ora ne son rimaste 3?
Come dicevo prima, sono figlio di contadini, mio padre era uno di quei tanti agricoltori che con 13 mila mq
di terreno riuscì a far vivere una famiglia di cinque persone. All’inizio praticava la cosiddetta agricoltura “naturale”,
poi l’agricoltura industriale e poi, a metà degli anni ’80, decise che, se voleva continuare a fare il contadino,
doveva cambiare radicalmente e abbandonare l’agricoltura convenzionale. La decisione di cambiare
fu presa anche per un altro motivo: oggi qui rappresento l’ecoistituto di Cesena, che allora si chiamava “centro
di formazione non violenta”. Cosa fa questa associazione di volontariato? All’inizio ha effettuato una
raccolta di materiali e di documentazione avente per oggetto il proprio territorio. Perché? Perché Cesena,
aveva un triste primato, era riconosciuta dall’Organizzazione Mondiale della Sanità come la città con la più
alta percentuale di tumori allo stomaco al mondo. Ci ponemmo questo problema come ecoistituto, e organizzammo
il I° corso di agricoltura biologica in Romagna. Chiedemmo sostegno ai politici, almeno per ricevere
un contributo per sostenere le spese per i relatori, ma si rifiutarono categoricamente.
In Emilia Romagna ad oggi sono censite oltre 2000 aziende biologiche. In quegli anni, invece, chi coltivava
in maniera biologica, andava al mercato ed era deriso. Ma era normale, si trattava di condurre pratiche diverse
dalla consuetudine, in un territorio dove dominava l’agricoltura industriale, e questo non aveva nessun
senso dal punto di vista economico. Comunque, nonostante il clima ostile, venne fondata ed organizzata
la prima cooperativa che si occupa di biologico in Italia. Mio padre morì nel 2004 e, noi tre fratelli, piuttosto
che abbandonare questa pratica, decidemmo di andare avanti in questa attività. Tutti ci ripetevano:
“Ma perché lo fate, non conviene”. Ma noi siamo andati avanti. Devo effettivamente ammettere che è una
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