L'altra agricoltura… - Inea

Quello che è interessante è vedere, non solo le diverse caratteristiche di questi nuovi mercati, ma anche i
processi evolutivi che derivano dall’ampliamento di queste esperienze. Il progetto regionale del “mercatale”,
è un progetto di filiera corta rivolto a promuovere lo sviluppo delle filiere stesse, all’interno delle quali si
collocano i mercati.
Nella prima fase è stata effettuata la sperimentazione di questi progetti pilota rappresentati dai mercati. Ne
sono stati istituiti due, fortemente sostenuti sul piano finanziario con cifre molto elevate. Anche le strutture,
gli allestimenti sono stati finanziati per renderli anche esteticamente uniformi. Su questo tipo di iniziativa è
stata fatta una intensa azione di comunicazione, da parte degli Assessori regionali. In particolare, Susanna
Cenni ha fatto una propaganda pubblicitaria incredibile, tanto da portarli al Salone Del Gusto nel 2006, dove
c’era un intero padiglione destinato al mercatale, in cui sono stati portati fisicamente tutti i produttori.
Adesso siamo nella fase di attuazione del progetto. Nel maggio 2007 c’è stato un bando per il finanziamento
di queste iniziative: i mercati, lo spaccio dei produttori, i punti di filiera, i punti vendita ecc. Però l’iniziativa
più importante, dove si vuole investire di più, è proprio questa dei mercati.
I soggetti che vengono individuati come coordinatori dei mercati sono le amministrazioni pubbliche provinciali.
Al bando hanno partecipato 72 enti locali, e tra questi sono stati finanziati 67 progetti. Attualmente c’è
grande fermento, c’è una grande animazione e mobilitazione generale da parte delle amministrazioni provinciali,
che stanno tutte cercando di mettere su i mercati, anche senza produttori. La politica è quella di aderire
sperando in seguito di individuare i produttori!
A parte le modalità con le quali si implementeranno queste pratiche, c’è da dire che comunque siamo in una
fase in cui questo passaggio, questo cambiamento che si è innescato, è stato motivo di rivitalizzazione importante,
ha sviluppato un intenso dibattito all’interno del movimento dei produttori che partecipano ai mercati,
e quindi si sta portando avanti una forte riflessione, che trascina con se tante questioni: che significato dare a
queste iniziative, quali sono i valori che stanno alla base, quali possono essere i modelli organizzativi, etc.
Quanto detto ha innescato anche un dialogo con le istituzioni pubbliche, a livello locale, dove devono essere
risolti tanti problemi. Importante è l’incursione, in particolare nell’ultimo anno, della ASL nei vari mercati. Ci
sono problemi reali da gestire, in parte attraverso una negoziazione a livello locale, in parte in una dimensione
più verticale, a livello regionale. Questo è quello che sta caratterizzando l’esperienza toscana.
A questo punto quello che ci sembra l’unico contributo originale che l’esperienza da noi presentata può dare
alla discussione, è quello di far emergere che è in atto un processo di riorganizzazione e di ridefinizione
di questo tipo di esperienze, grazie al coinvolgimento delle istituzioni. Nel caso dei mercati, forse meno per
i GAS, infatti, c’è un contatto con le istituzioni, che diventa una vera e propria negoziazione per risolvere
dei punti nodali. Fare un mercato presuppone avere un certo numero di produttori disponibili, che dispongano
di una certa quantità di prodotto e di tempo per partecipare al mercato stesso. È grottesco ciò che si sta verificando
sul territorio: da una parte ci sono mercati deserti perché non ci sono i produttori, e, dall’altra parte,
ci sono produttori spaesati e disorientati.
È importante anche chiarire le finalità che devono avere questi mercati. I mercati possono avere caratteristiche
molto diverse. Possono essere mercati contadini, mercati del biologico, mercati delle produzioni locali non ne-
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