L'altra agricoltura… - Inea

Figura 2
Gli scenari possibili in cui inserire l’intervento sono stati definiti stabilendo degli obiettivi collegabili dal punto
di vista dei valori a quelli che caratterizzano il distretto: economia delle relazioni e sostenibilità solidale.
L’ambito di intervento di questo progetto è legato ad un’area della Lombardia nord occidentale intorno a
Monza-Milano, un’area di 50 Km (uno dei criteri utilizzati per definire quello che è realmente progetto locale).
Sono state analizzate una serie di esperienze di catena del valore della produzione agricola quindi il
peso che ha la distribuzione per la determinazione del prezzo finale del prodotto. Poi si è parlato di catena
logistica, com’è caratterizzata e quali sono i diversi componenti della catena dalla produzione al consumatore,
quindi il passaggio negli ultimi anni dalla mediazione del grossista a quelle delle grandi centrali distributive
che forniscono i punti vendita e che sono diventate il complesso del settore agroalimentare che determina
tutto, anche i prezzi alla fonte e i prezzi al consumo. E qui c’è tutto il processo che è stato gestito all’interno
del distretto della Brianza, quindi il modello del Grand Market e della Val Mar è quello per cui 1 kg
di mele costa al consumatore finale 1 dollaro, di cui 7 centesimi vanno ai contadini che le producono ed il 68%
va alla Val Mar che gestisce la parte centrale del grande anello della distribuzione organizzata. Qual è l’obiettivo?
Ridurre il numero di passaggi tra produzione e consumo. Aumentare l’incremento di valore ad ogni
passaggio in particolare per chi produce il grano come vedremo e mirare ad un modello di produzione che
permetta di impostare quantità senza subire tutte le altalene del prezzo legate al mercato cosiddetto globa-
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