L'altra agricoltura… - Inea

Figura 6
Tale autonomia non implica isolamento, in quanto si basa sulla collaborazione del produttore agricolo con diverse
figure sociali a livello locale (Bovè, Dufour 2000).
Per i consumatori consapevoli il principio di autonomia riguarda la ricerca di soluzioni alternative all’acquisto
di prodotti alimentari offerti del mercato convenzionale. Le diverse forme che si stanno diffondendo, dai
farmers markets, agli acquisti diretti presso i produttori, ai gruppi di acquisto solidali (GAS), stanno ad indicare
la necessità di assicurare un controllo sui prodotti acquistati, attraverso la conoscenza diretta dei produttori.
Presuppongono altresì lo sviluppo di capacità organizzative, fondate sulle relazioni sociali, che contrappongono
alla nozione del consumatore come cliente individuale quella del gruppo collettivo. Rappresentano
una risposta alle logiche del sistema agro-industriale dominante ed ai problemi che ne derivano per
la sicurezza alimentare. Le preoccupazioni derivanti dalla contaminazione dei prodotti alimentari, conseguente
all’ampio uso di sostanze chimiche e di tecniche produttive inquinanti, che caratterizza il modello di
produzione agricola industriale, non sono evidentemente fugate dai sistemi di controllo messi in atto dalle imprese
agro-alimentari e dai poteri pubblici. Ben diverse sono le soluzioni indicate dalle esperienze dei consumatori
organizzati nei gruppi di acquisto, che ricercano un diretto rapporto con i produttori.
Altrettanto condiviso appare il principio di co-produzione, che viene utilizzato per definire sia il rapporto degli
agricoltori con le risorse naturali, sia quello dei consumatori con i produttori.
Per gli agricoltori, tale principio si riferisce alla specifica interazione tra produzione e natura, tra uomo e
materia, ed implica la mutua trasformazione di entrambi gli elementi nell’attività produttiva. La combinazione
dei due elementi è determinata dalla capacità sociale di usare e modificare la natura, attraverso un processo
lavorativo che utilizza tecniche appropriate e particolari strumenti. Il concetto di co-produzione, integra-
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